Amandine Cooking

On débute cette nouvelle semaine avec cette délicieuse recette de tortilla à la patate douce et courgette. J'aime tellement ça la patate douce 😋 Bien plus que la patate en fait ! Sans doute son petit gout sucrée qui me fait craquer... bref ^^

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 patate douce d'environ 500g
• une courgette d'environ 250g
• 1 oignon
• 6 gros œufs
• 1 CS de paprika
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler la patate douce. Couper la patate douce et la courgette en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Disposer les rondelles sur 2 plaques puis arroser d'un peu d'huile d'olive.
3. Enfourner 20min.
4. Pendant ce temps peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant. Battre les œufs en omelette, ajouter le paprika, du sel et poivre puis les légumes et bien mélanger.
5. Répartir la préparation dans un moule en silicone, ici le moule cubicube Guy Demarle* puis enfourner 20min.
6. Déguster chaud ou froid selon la préférence.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule Cubicube Guy Demarle. Un moule pour 20 carrés de gourmandise 😜

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D'autres recettes avec le moule Cubicube:

• Croque Monsieur XXL
• Croque quiche aux poireaux et jambon
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