Cake marbré à la ricotta

Cake marbré à la ricotta
Pour le mercredi, jour de pâtisserie sur le blog, je vous propose un incontournable du goûter: le cake marbré! Pour le rendre plus "sain" le beurre est remplacé par de la ricotta, beaucoup moins grasse et qui est un parfait substitut du beurre pour vos cakes, gâteaux et diverses autres préparations, pensez-y !
 
Dans le cadre d'un défi entre blogueurs, organisé par Sonia sur son groupe Facebook, il fallait piocher une recette chez quelqu'un célébrant son anniversaire en novembre, c'est chez nadcusine que j'ai trouvé un cake à base de ricotta que j'ai légèrement modifié pour le transformer en marbré ! Bon anniversaire Nadine ! Et ce qui est rigolo, c'est qu'elle est venu piocher chez moi (car je suis aussi native de novembre ^^) ma recette de marbré chocolat/spéculoos sans que nous nous concertions, les joies du hasard :-)
 
cake marbré à la ricotta
Ingrédients: (pour un moule à cake de 1L)
  • 250g de ricotta
  • 50g de sucre pur canne (100g pour les becs sucrés)
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cc d'extrait de vanille + 1 sachet de sucre vanille
  • 1 CS de cacao en poudre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter la ricotta avec le sucre de canne puis ajouter les œufs.
  3. Incorporer ensuite la farine et la levure puis diviser la préparation en deux parts égales. Dans un récipient ajouter le sucre et l'extrait de vanille, dans l'autre le cacao, bien mélanger.
  4. Dans un moule à cake, verser une belle cuillère à soupe de pâte à la vanille puis une au cacao, faire ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de pâte (secouer de gauche à droite le moule à cake pour lisser la pâte si besoin).
  5. Enfourner 40 minutes, baisser le thermostat à 160°C puis poursuivre la cuisson 20 minutes.
  6. Laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster !
Weight Watchers: 4SP la tranche (pour un cake coupé en 10 tranches).
moule cake coox
 
J'ai utilisé le moule à cake coox (taille S - capacité 1L).
Un moule souple en silicone résistant qui se plie et déplie facilement. Un démoulage sans risque, un nettoyage facile et un gain de place dans les placards !
 
marbré à la ricotta
 
marbré sans beurre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mylene 08/10/2020 23:20

J'ai testé ce soir même ce cake.
Délicieux ????. Après je ne sais pas si c'est normale mais la pâte était assez compacte et le mien n'a pas la même tête côté texture que le vôtre. Mais ça change rien au goût délicieux ^^.

Angelique 23/04/2020 17:24

Bonjour pensez vous que je. Peux utiliser du skyr ou du fromage blanc à la. P'ace de la. Ricotta?

Amandine Cooking 23/04/2020 18:48

Bonjour il faut essayer pour savoir. Vous me direz ;-)

Dominique 30/03/2020 20:59

Super bon et bien reussi

Béatrice Faivre-pierret 02/06/2019 10:10

j'ai testé votre recette , le cake est délicieux , j'aimerai remplacer la ricotta par du tofu soyeux , pensez-vous cela possible , merci pour toutes vos recettes ,

Laury 01/06/2019 12:18

peut on utiliser la mascarpone?

Amandine Cooking 02/06/2019 07:30

Il faut essayer mais l'intérêt ici de la ricotta est de remplacer le beurre pour alléger et le mascarpone est gras...