Amandine Cooking

Quand l’hiver s’installe, on n’a qu’une envie : se réchauffer avec une bonne soupe maison ! Faciles à préparer, nourrissantes et économiques, les recettes de soupes sont parfaites pour faire le plein de légumes sans passer des heures en cuisine.
Qu’il s’agisse d’un velouté de légumes, d’une soupe complète pour le soir ou d’un bouillon léger, ces plats réconfortants s’adaptent à toutes les envies.

Dans cet article, je vous partage mes meilleures idées de soupes maison, testées et approuvées au fil des saisons : des soupes classiques aux veloutés crémeux, en passant par des recettes asiatiques pleines de saveurs. Elles se préparent facilement à la casserole ou au Thermomix, et peuvent même être réalisées à l’avance pour vos repas de la semaine.

Pour vous aider à trouver l’inspiration selon vos goûts, j’ai regroupé ici toutes mes recettes de soupes maison, classées par catégorie. Des veloutés tout doux aux soupes rustiques et complètes, sans oublier mes bouillons asiatiques parfumés. De quoi vous inspirer pour varier les plaisirs tout l’hiver !
 

Soupes et veloutés

• Crème Dubarry
• Crème de chou fleur au lait de coco et curry
• Soupe à la butternut, carottes et curcuma
• Soupe à l'oignon gratinée
• Soupe aux carottes et lentilles corail
• Soupe aux 4 légumes
• Soupe de pommes de terre au curry
• Soupe de potimarron
• Velouté de carottes
• Velouté de chou fleur
• Velouté de chou fleur au chorizo
• Velouté de patate douce

Avec le Thermomix, préparer une soupe n’a jamais été aussi simple ! Tout se fait dans un seul récipient : la cuisson des légumes, le mixage, puis le nettoyage automatique du bol. Résultat : un velouté parfaitement lisse, prêt en quelques minutes et sans vaisselle à faire ensuite 😍

Envie d’en savoir plus ? Découvrez tous les avantages du Thermomix TM7 et l'offre du moment.

Soupes non moulinées (potages)

Soupes et bouillons asiatiques

FAQ – Tout savoir sur les soupes maison

Peut-on congeler ces soupes ?
Oui, sans problème ! Laissez bien refroidir la soupe avant de la verser dans des bocaux ou des boîtes hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur et se réchauffe doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Quelle soupe manger le soir pour un repas léger ?
Les soupes à base de légumes et légumineuses sont idéales pour un dîner léger.

Quelle est la différence entre une soupe et un velouté ?
La soupe est généralement plus liquide, parfois avec des morceaux selon la texture désirée. Le velouté est totalement mixé et plus onctueux, souvent enrichi d’un peu de crème ou de fromage frais pour la texture.

Comment obtenir une texture bien lisse ?
Le secret, c’est un bon mixage ! Le Thermomix TM7 permet d’obtenir des veloutés ultra lisses sans effort, grâce à sa puissance et son programme dédié.
 

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©