Pain d'épices moelleux à l'orange

pain épice orange
 
Le pain d'épices, un classique en cette période de fêtes. Ici c'est une version un peu moins traditionnelle, le pain d'épices est parfumé subtilement à l'orange et la texture est très moelleuse. Le pain d'épices que l'on trouve dans le commerce, je déteste ! Je trouve ça hyper sec, et particulier niveau texture, cette version est beaucoup mieux selon moi (et moins écœurant aussi).
 
D'ailleurs cette recette, c'est une très vieille recette du blog, je l'ai refaite afin d'actualiser les photos (qui étaient carrément moches lol) et je l'ai embelli grâce à notre joli moule bûche sapin, qui ne sert pas qu'aux bûches, je l'adore 😍 Et j'ai également ajouté le déroulé avec le Thermomix, comme cela vous avez tout 🤗

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pain d'épices maison

Ingrédients

  • 200g de miel
  • 1 grosse orange non traitée
  • 5cl d'eau
  • 60g de sucre semoule
  • 4g de mélange 4 épices
  • 100g de beurre demi-sel
  • 200g de farine T55
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  1. Zester et presser l'orange.
  2. Dans une casserole, verser le jus d'orange, l'eau, le sucre et le miel. Porter à ébullition. Ajouter ensuite les zestes, les épices et le beurre et laisser chauffer sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.
  3. Couvrir et laisser infuser 30minutes hors du feu.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Tamiser la farine et la levure puis verser la précédente préparation tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Verser dans un moule à cake, pour ma part le moule bûche sapin* puis enfourner environ 45 minutes.
  7. Laisser refroidir puis démouler.

Avec le Thermomix:

  1. Mettre le jus d'orange l’eau, le sucre, le miel, le beurre et les épices dans le bol. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2. Laisser infuser 30min.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Ajouter la farine et la levure tamisées dans le bol. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  4. Verser dans un moule à cake, pour ma part le moule bûche sapin* puis enfourner environ 45 minutes.
  5. Laisser refroidir puis démouler.
moule buche sapin guy demarle

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pain épices orange

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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F
Jamais je n'avais mangé de pain d'épices aussi bon - Sitôt fait sitôt mangé . Je l'ai fait en format mini cake c 'est super top. Merci Amandine
Répondre
A
Merci beaucoup 😊
L
Bonjour Amandine,<br /> Est ce qu'un moule de 24cm sur 10cm et 6cm de haut suffit pour votre recette ? Merci pour votre réponse
Répondre
A
Bonjour il faut comparer les dimensions par rapport à mon moule (vous avez le lien et les infos pour le faire vous même ☺️). Je peux malheureusement pas compter pour tout le monde au cas par cas ….
P
Essayer ce pain d'épices, c'est l'adopter ! Je l'ai fait pour un goûter et tout le monde l'a adoré. Je l'ai refait pour Noel pour manger avec le foie gras et tout le monde l'a adoré. Bref, ce pain d'épices est moelleux et bien parfumé, un vrai bonheur ! Merci pour cette belle recette si facile et si rapide à faire.
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A
Ah bah c'est tout simple de faire du pain d épices en fait! Moelleux et savoureux avec un subtil goût d'orange, j'en referai pour les fêtes. Merci!
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A
Et oui :) merci !
A
Bonsoir Amandine, la recette de ce pain d’épices me tente vraiment , mais est ce que l’orange ne prend pas trop le dessus pour manger avec du foie gras ?
Répondre
P
En goûter, en dessert ou avec le foie gras, ce pain d'épices est tellement bon qu'il se déguste n'importe quand ! Et surtout tout le long de l'année ! Personnellement, depuis que j'ai découvert cette recette, je n'en cherche plus d'autre. Bonnes fêtes de fin d'année !
A
Bonjour c’est plus pour un goûter/dessert cette version