Amandine Cooking

09/12/2021 14:25

Car j'adore le poulet, quoi? Vous ne saviez pas encore ? lol D'ailleurs si vous êtes du genre à louper les infos sachez que cette semaine mon livre de 35 recettes faciles et rapides autour du poulet est paru, cliquez ici pour plus d'infos 😉

Donc comme je le disais j'adore le poulet, enfin non, nous adorons le poulet à la maison, voici donc une nouvelle recette pour se régaler avec ce dernier. Je vous propose aujourd'hui de délicieuses cassolettes au poulet et champignons avec une sauce type béchamel (légère) et un peu de parmesan pour faire gratiner le tout 😋 L'occasion pour moi d'utiliser mes petites cocottes en fonte trouvées sur le site Cuisine et cocotte qui regorge de belles choses de qualité pour la cuisine ! Finalement cela rappelle un peu la préparation que l'on glisse dans les bouches à la reine, miam !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 filets de poulet
200g de champignons de Paris
1 échalote
5cl de vin blanc
30cl de lait
15g de maïzena
2 CS de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Émincer les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils aient fini de végéter.
Pendant ce temps couper le poulet en cubes. Peler et émincer finement l'échalote.
Réserver les champignons et faire revenir l'échalote. Ajouter le poulet et le faire dorer sur feu vif puis déglacer au vin blanc. Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson 5min sur feu doux.
Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans le lait froid puis faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu assaisonner au goût.
Préchauffer le four en mode grill.
Répartir la préparation dans des petites cocottes individuelles puis napper de béchamel, terminer par un peu de parmesan râpé.
Enfourner environ 5min sous le grill afin de gratiner le tout.