Amandine Cooking

08/07/2021 18:48

Le chakalaka est un plat sud africain composé essentiellement de légumes et de légumineuses, très épicé, mais pour sa version maison on peut bien entendu doser les épices en fonction de son palais.

C'est un plat végétarien complet riche en protéines végétales, ici j'ai utilisé des haricots blancs et des pois-chiches, vous pouvez n'utiliser que l'un ou l'autre. Côté légumes on varie en fonction des saisons et des goûts. Ce plat est très bon chaud, comme froid.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

2 oignons
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge ou jaune
3 tomates
2 carottes
250g de haricots blancs cuits
250g de poids chiches cuits
1cc de paprika
2 cc de curry madras
1 cc de piment doux (ou fort selon le goût)
1 cc de thym
sel, poivre
2 CS d'huile d'olive

Préparation:

Peler et émincer finement les oignons, hacher les gousses d'ail. Couper les tomates et poivrons en petits dès. Peler et râper les carottes.
Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite l'ail haché ainsi que les épices, poursuivre la cuisson une minute en remuant.
Ajouter ensuite tous les légumes, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter ensuite les poids-chiches et haricots blancs, le sel et poivre puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir chaud ou froid, parfait comme plat complet végétarien ou comme accompagnement de barbecue.