Amandine Cooking

• 240g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 80g de cassonade en poudre
• 30g de beurre mou (demi-sel)
• 150g de beurre de cacahuète, ici aux noix de pécan caramélisées (site prozis)
• 1 œuf
• 30 à 50ml de lait
• 50g de pépites de chocolat
• 50g de noix de pécan concassées

1. Mélanger la farine, la levure et la cassonade.
2. Incorporer l’œuf, le beurre mou et le beurre de cacahuète.
3. Ajouter un peu de lait (en fonction de la consistance de votre beurre de cacahuète la quantité peut varier, il faut pouvoir réussir à former une boule encore un peu friable).
4. Ajouter enfin les pépites de chocolat et les noix de pécan. Mélanger une dernière fois à la main.
5. Placer la pâte au moins 1h au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Former des petites boules de la taille d'une noix et les disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile de cuisson, les aplatir légèrement avec la paume de la main.
8. Cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson (temps variable selon les fours).

 

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

 

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