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Cookies apéritifs aux lardons et parmesan

8 Mars 2019

Cookies apéritifs aux lardons et parmesan
Et une fournée de petits cookies pour l'apéritif, une! Les cookies que ce soit salé ou sucré c'est vraiment facile et rapide à faire, pensez-y pour vos apéritifs.
 
Je vous propose aujourd'hui une version aux lardons et parmesan. Vous en trouverez d'autres sur le blog comme ces cookies au chorizo et tomates séchées ou encore ces cookies au parmesan et olives, toujours un franc succès auprès de mes convives!
 
cookie apéritif aux lardons

Ingrédients: (pour une vingtaine de cookies)

  • 150g de farine
  • une cuil. à café de de levure chimique
  • 100g de parmesan râpé
  • 100g de lardons fumés
  • 1 œuf
  • 60g de beurre demi-sel mou
Préparation:
  1. Faire chauffer une poêle et faire revenir les lardons 2-3 minutes. Placer sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras.
  2. Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer l’œuf et enfin les lardons.
  3. Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 1h minimum.
  4. Ce temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus.
  6. Laisser refroidir complétement avant de manipuler.
cookie salés

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Apéritif

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Commenter cet article

C
Ciiindy
01/06/2025 10:08
Testé ce week-end. Une tuerie selon mes invités. Je la classe dans mes best-of apéro. Merci pour la recette 😊
Répondre
A
Amandine Cooking
01/06/2025 10:54
ah super merci beaucoup :)
T
Taverdon
17/08/2020 14:58
Bonjour peut on les congelées svp mercii
Répondre
K
Katia
27/07/2019 17:53
Merci pour la recette. C’était bien bon, j’ai juste ajouté de la farine complète pour rendre les cookies un peu plus « healthy ». <br /> Je découvre votre blog et il y a plein de chose qui me donne envie. Et quelque recettes que j’ai déjà essayé étaient approuvées par moi, mon mari et notre famille. <br /> Vous faites un super boulot, tout est bien détaillé et les photos sont très appétissantes. Bonne continuation et on attend des nouveaux recettes avec impatience.
Répondre
E
Elodie
25/04/2019 15:44
Petite question, je voudrais les faire la veille faut-il mieux les faire cuire avant où les faire cuire le jour de la dégustation et laisser la pâte au frigo?
Répondre
A
Amandine Cooking
25/04/2019 15:46
Bonjour, l'un comme l'autre.<br /> Ce sont des biscuits secs donc les cuire la veille n'est pas gênant, et la pâte crue peut être conservée au frigo sans problème également.
L
Liliane Lmqd
13/03/2019 17:34
très sympa cette recette. Je vais l'essayer au prochain apéro (je penserai à vous! ) <br /> Par contre quelle température pour le four svp? <br /> Merci d'avance
Répondre
A
Amandine Cooking
13/03/2019 17:53
c'est écrit noir sur blanc à l'étape 5 ;-)
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