Amandine Cooking

18/09/2023 16:18

Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

Huuum de délicieux cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat... A la base ces cookies étaient plutôt destinés à Monsieur, je devais juste en goûter un pour valider la recette (contrôle qualité oblige, il faut bien savoir si la recette était digne d'être publiée sur le blog ^^) et puis j'ai tellement A-DO-RÉ que finalement j'ai presque tout mangé, ooops ;-)

Bref le contrôle qualité est bien validé vous pouvez y aller les yeux fermés c'est une tuerie (à condition d'aimer la cacahuète bien sûr). La recette est plutôt saine, raison de plus de ne pas se priver! Et si vous êtes végan, bonne nouvelle ces cookies le sont aussi :-D

Ingrédients: (pour une petite dizaine de cookies)

180g de farine
50g de cassonade pure canne
½ cc de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
150g de beurre de cacahuètes
80ml de boisson végétale amande ou noisette
quelques pépites de chocolat noir
quelques cacahuètes non salées grossièrement concassées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine le sucre et le bicarbonate.
Incorporer le beurre de cacahuètes puis mélanger à la main. Incorporer petit à petit la boisson végétale de façon à former une boule qui se tienne (on peut donc en mettre un peu plus ou moins selon la texture du beurre de cacahuètes utilisé).
Incorporer enfin les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées.
Former des petites boules et placer sur un tapis de cuisson en espaçant un peu, écraser légèrement le dessus du cookie avec la paume de la main. Selon la préférence, faire des cookies plus fins qui seront bien croustillants, ou comme moi, plus épais qui seront croustillants à l'extérieur et encore moelleux à cœur.
Enfourner environ 15 minutes puis laisser complètement refroidir.

Pour la cuisson de mes cookies, et de nombreuses autres préparations, j'utilise le tapis de cuisson en silicone platine de la marque ÉQUIP'POPOTE (vendu avec 2 maniques en silicone) visible sur la photo ci dessous et disponible sur amazon en cliquant ici.