Amandine Cooking

29/01/2025 15:05

Pour la gourmandise du mercredi, je vous propose ces petites crèmes dessert au bon goût de praliné ! Vraiment super facile et rapide à faire, alors pourquoi se priver d'un bon dessert maison 😋

Je les ai faite avec mon Thermomix afin de ne pas avoir à surveiller ni mélanger, mais j'ai aussi noté la recette sans (à la casserole) afin que tous puissent en profiter 😉

Ingrédients: (pour 10 pots / possible de diviser par 2)

1L de lait (demi-écrémé)
4 œufs
60g de sucre
15g de maïzena
120g de pâte de praliné noisette (ou plaque de chocolat pralinoise)

Préparation:

Mettre le lait, les œufs, le sucre et la maïzena dans le bol du Thermomix, cuire 12 min/95°C/vitesse 3.
Ajouter le praliné. Insérer le couvercle et le gobelet doseur, laisser fondre 30 secondes dans le bol, puis mélanger 40sec/vitesse 3.
Transvaser dans 10 ramequins, les filmer et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2 heures au réfrigérateur minimum avant dégustation.

Sans Thermomix:

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
Fouetter les sucres avec les œufs jusqu'à blanchissement. Ajouter la maïzena (de préférence tamisée pour éviter les grumeaux).
Une fois la première préparation à ébullition, la verser en filet sur le sucre et les œufs tout en fouettant. Replacer sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement (au moins 5 bonnes minutes). Incorporer enfin le praliné et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Transvaser dans 10 ramequins, les filmer et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2 heures au réfrigérateur minimum avant dégustation (conservation jusqu'à 4jours au frais).