Croque cake au jambon à l'ancienne et maroilles

croques cake jambon maroilles
 
On se retrouve en ce vendredi pour une nouvelle recette apéritive que vous pourrez également déguster comme repas avec une belle salade, car le croque cake est tout bonnement un croque Monsieur géant en forme de cake 😃
 
Côté saveurs on reste dans ma région avec l'association jambon et maroilles et l'occasion pour moi de tester le jambon à l'ancienne du Domaine Picard. Des jambons préparés avec de la viande de porc 100 % origine France, salés à la main, maturés pendant 48h, puis cuits pendant 16h. Niveau dégustation, le jambon à l’ancienne n’a rien à voir avec des jambons industriels. Les tranches sont généreuses et gouteuses, on retrouve notre jambon d’enfance
 
 
Outre les jambons, le Domaine Picard propose également des pâtés picards (muché et muchail ) labellisés Terroirs Hauts-de-France, touillés à la fourchette à mi-cuisson pour plus de saveurs, à partir de viande 100% origine France. Cette entreprise familiale basée au nord d’Amiens, propose également une large gamme de terrines à partir de différentes recettes mais aussi du potjevlesch une spécialité flamande, il s'agit un "pot de viande" à base de lapin, poulet et porc servi froid dans sa gelée. Nous avons donc dégustés tout cela (enfin non pas tout seul, on en a fait aussi profiter 😉) et c'était délicieux ! Tout cela est à retrouver sur leur boutique en ligne ou dans toutes les enseignes GMS du Nord de la France, Ile-de-France et Normandie. Et pour le reste de la France chez Grand Frais et Monoprix. Maintenant place à la recette...
 
croque cake maroilles
* Création de contenu sponsorisé par le Domaine Picard
 
Ingrédients: (pour 1 cake de 10-12 tranches)
  • 7 tanches de pain de mie (de préférence sans croute)
  • 2 tranches de jambon à l'ancienne
  • 40cl de lait
  • 30g de maïzena
  • 1 maroilles (200G)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper 6 tranches dans le maroilles. Couper le reste en petits morceaux. Réserver.
  2. Délayer la maïzena dans un peu de lait puis verser le tout ainsi que le reste du lait dans une petite casserole. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de maroilles et faire fondre sur feu doux.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couper les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que le moule à cake si besoin (la 7ème tranche m'a servi a combler les trous entre deux tranches).
  5. Dans un moule à cake placer une couche de pain, déposer ensuite une tranche de jambon et recouvrir d'un tiers de la béchamel, renouveler l'opération puis terminer par une nouvelle couche de pain recouverte de béchamel puis ajouter les tranches de maroilles.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes, le dessus du cake doit être bien gratiné.
  7. Laisser refroidir avant de démouler. Le démoulage et le tranchage du cake sera plus facile s'il est froid.
 
croque cake chti

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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