Amandine Cooking

20 Janvier 2023

Ce week-end c'est le nouvel an chinois, je vous propose donc une recette d'inspiration asiatique avec ce cuyrr de poulet à la mangue et lait de coco qui devrait ravir les amateurs de sucré-salé (comme moi 😋).

Une recette facile et rapide, que nous aimons beaucoup faire les soirs de semaine, cela a beaucoup de goût pour peu de temps et de travail ^^

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
4 blancs de poulet
1 mangue
25cl de lait de coco
240g de riz thaï ou basmati
1 CS rase de garam masala
sel
graines de courge et coriandre pour le service

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail. Couper le poulet et la mangue en dés.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter le garam masala et l'ail, bien mélanger puis ajouter un filet de lait de coco, cuire sur feu vif en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.
Ajouter ensuite le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter le lait de coco et du sel, bien mélanger puis laisser cuire 5 minutes. Ajouter la mangue et poursuivre la cuisson encore 5min.
En parallèle cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les indications sur l'emballage.
Servir le riz avec le curry, parsemer de grains de courge et coriandre si désiré.

Amandine Cooking

Curry de poulet, mangue et coco

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