Amandine Cooking

 

Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette de mon nouvel e-book "50 recettes légères mais gourmandes", un e-book avec des recettes exclusivement légères, idéales pour une perte de poids ou pour maintenir un poids stable durablement. Vous pourrez en savoir plus sur mon e-book (description, sommaire, lien pour le commander), directement sur ma boutique en ligne en cliquant ici.

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 2 blancs de poireaux
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 cc de curry en poudre
• 1 cc de cumin moulu
• 1 cc de gingembre
• 20cl de lait de coco
• 120g de lentilles corail
• 400g de tomates concassées en boîte
• quelques feuilles de coriandre ou de persil plat
• 1 verre d'eau
• sel

1. Émincer finement l'oignon, les poireau et les carottes. Hacher les gousses d'ail.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes.
3. Ajouter ensuite l'ail, les épices et un filet de lait de coco, laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
4. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, porter à frémissement et laisser cuire environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Servir avec un filet de jus de citron (facultatif) et accompagné de riz ou de pain naans par exemple.

 

Cliquez ici pour acheter mon e-book

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©