Feuilles de chou farcies à l'italienne

chou farci
 
Voici une petite idée pour cuisiner le chou vert ! On m'a demandé une recette de chou farci, la voici avec une petite touche d'Italie 😉
 
La ricotta apportera de l'onctuosité à la farce que j'ai choisi au bœuf car pas fan de chair à saucisse, on reste donc un peu plus light ^^ Et pour éviter que les feuilles de chou ne sèchent en cuisson, j'aime les cuire directement dans du coulis de tomates. Accompagnées de riz cela fait un parfait plat complet bien de saison !
 
feuille chou farci italienne
 
Pour 4 personnes:
  • 8 belles feuilles de chou vert (frisé)
  • 1 oignon
  • 1 petite carotte
  • 400g de viande de bœuf hachée (ou de veau)
  • 2 CS de ricotta
  • 40cl de coulis de tomate
  • 1 cc de mélanges d'épices italiennes
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et blanchir les feuilles de choux 3-4min afin qu'elles soient bien souples.
  2. En parallèle, peler et émincer très finement l'oignon et la carotte. J'utilise le mini hachoir tornado Guy Demarle pour un gain de temps.
  3. Dans un saladier mélanger la viande hachée avec les légumes, la ricotta, les épices italiennes, du sel et poivre.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Verser la sauce dans un plat à gratin, saler et poivrer.
  6. Poser une feuille de chou sur le plan de travail puis ajouter une boulette de farce au centre, refermer les feuilles sur la farce en formant une boule puis poser dans le plat à gratin. Faire de même avec les autres feuilles de chou.
  7. Badigeonner les feuilles de chou d'un peu d'huile puis enfourner 25 à 30min.
Weight Watchers: 4SP/pers. (7SP avec une portion de riz)
 
chou farci italienne

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Pitchoune 14/01/2021 16:31

merci pour ce partage,A+

Sylvie 14/01/2021 14:12

Belle idée dans cette version !

IPM 14/01/2021 12:51

Bonjour Amandine,
Merci de nous regaler par toutes vos recettes. Je reste impressionnée par la cadence: une recette par journée. Vous me bluffez. Mercu du fond du cœur. Portez vous bien. Isabelle