Amandine Cooking

9 Mars 2018

Feuilletés au chèvre-miel et compotée d'oignon rouge

De délicieux feuilletés faciles et plutôt rapides.

J’adore l'association chèvre-miel, avec une petite compotée d'oignon rouge c'est encore meilleur ! Quelques herbes de Provence et nous voici "presque" en été ;-)

Je les ai réalisés pour un apéritif mais on peut aussi les imaginer dans une salade façon chèvre chaud (une frisée et des petits lardons...miam!).

Ingrédients: (pour 16 pièces)

une pâte feuilletée rectangulaire
1 bûche de chèvre
du miel
1 gros oignon rouge (ou 2 petits)
1CS de sucre en poudre
1CS de vinaigre balsamique
huile d'olive
herbes de Provence

Préparation:

Préparer la compotée d'oignon, peler et émincer finement l'oignon rouge. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile puis ajouter l'oignon, le faire revenir 5 minutes puis ajouter le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser en remuant régulièrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler la pâte feuilletée en 16 carrés, placer au centre une cuillerée de compotée d'oignon, déposer une rondelle de chèvre, un filet de miel puis saupoudrer d'herbes de Provence. Replier chaque coin au centre du feuilleté (cela va un peu se défaire en cuisson mais donnera un effet "panier").
Enfourner 15 à 20 minutes.
Déguster de préférence chaud (on peut les préparer à l'avance puis les réchauffer rapidement au moment de servir).