Filet mignon aux champignons

filet mignon champignon
 
Pas les moyens d'aller au resto? Alors le resto viendra à vous grâce à cette recette ah ah ! Mais va quand même falloir cuisiner un peu (c'est l'inconvénient lol). Je vous dis ça car c'est le genre de repas type brasserie que j'aime bien prendre lorsque nous mangeons en extérieur, j'ai du coup dressé mon assiette un peu comme au resto ^^
 
En pleine période champignons je me suis vraiment régalée ! Et puis j'adore le filet mignon... Je l'ai accompagné de pâtes fraiches pour changer un peu (et faire plus resto ah ah). Même Mr qui n'ai pas trop champi a bien aimé ;-)
 
filet mignon champignon vin blanc
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 600g de filet mignon
  • 2 échalotes
  • 400g de champignons de Paris
  • 10cl de vin blanc
  • 20cl de crème liquide légère
  • 1 CS de moutarde fine
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire chauffer un filet d'huile dans une grande sauteuse ou cocotte.
  2. Faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces sur feu moyen/vif.
  3. En parallèle peler et émincer finement les échalotes. Couper les champignons en fines tranches.
  4. Une fois la viande dorée, la réserver et déglacer avec la moitié du vin blanc.
  5. Ajouter les échalotes et laisser réduire.
  6. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Couper le filet mignon en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.
  8. Mélanger la moutarde dans la crème et l'ajouter à la cuisson ainsi que le reste de vin blanc et les tranches de filet mignon.
  9. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux. Retourner les tranches de viande et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
  10. Servir avec des pâtes ou du riz par exemple.
Version avec Cookeo: Saisir le filet mignon en mode dorer dans un peu d'huile. Réserver et faire revenir les échalotes en mode dorer. Ajouter la viande, le vin blanc, 10cl d'eau et les champignons et faire cuire sous pression 15min. Diluer 1 CS de maïzena + la moutarde dans la crème et ajouter le tout dans la cuve, bien mélanger et laisser la sauce épaissir 2-3min en mode dorer.
 
Weight Watchers: 6SP/pers. (9sp avec une portion de féculent)
 
filet mignon champignons

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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H
Cette recette est simple a réaliser et délicieuse
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J
Super recette. Suivie à la lettre en ajoutant de la ciboulette fraiche sur les assiettes, c'était délicieux !
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F
Je fais la recette à midi. Pas de champignons frais donc champignons en boîte et courgettes. Je vais servir avec des frites au four PDT et carottes
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C
Je viiens de faire cette recette super bon ,on s est regale
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S
Bonjour, je n'ai pas de vin blanc, par quoi je peux remplacer ? Merci d'avance
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A
Bonjour, dans ce cas ne pas en mettre ou alors attendre d'en avoir avant de faire la recette :-)