Amandine Cooking

5 Mars 2020

Pas les moyens d'aller au resto? Alors le resto viendra à vous grâce à cette recette ah ah ! Mais va quand même falloir cuisiner un peu (c'est l'inconvénient lol). Je vous dis ça car c'est le genre de repas type brasserie que j'aime bien prendre lorsque nous mangeons en extérieur, j'ai du coup dressé mon assiette un peu comme au resto ^^

En pleine période champignons je me suis vraiment régalée ! Et puis j'adore le filet mignon... Je l'ai accompagné de pâtes fraiches pour changer un peu (et faire plus resto ah ah). Même Mr qui n'ai pas trop champi a bien aimé ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

600g de filet mignon
2 échalotes
400g de champignons de Paris
10cl de vin blanc
20cl de crème liquide légère
1 CS de moutarde fine
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire chauffer un filet d'huile dans une grande sauteuse ou cocotte.
Faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces sur feu moyen/vif.
En parallèle peler et émincer finement les échalotes. Couper les champignons en fines tranches.
Une fois la viande dorée, la réserver et déglacer avec la moitié du vin blanc.
Ajouter les échalotes et laisser réduire.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Couper le filet mignon en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.
Mélanger la moutarde dans la crème et l'ajouter à la cuisson ainsi que le reste de vin blanc et les tranches de filet mignon.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux. Retourner les tranches de viande et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
Servir avec des pâtes ou du riz par exemple.