Amandine Cooking

Ces panna cotta coco et passion sont un dessert parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et exotique 😍 La douceur de la noix de coco s'accorde à merveille avec l'acidité du fruit de la passion, qui apporte juste ce qu'il faut de peps à l'ensemble.

En plus d'être très facile à préparer, c'est un dessert qui se réalise à l'avance et attend tranquillement au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Présentées en petites verrines individuelles avec le joli coulis sur le dessus, ces panna cotta sont aussi gourmandes qu'élégantes.

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients, idéale en été mais qui permet aussi d'apporter un peu de soleil à table toute l'année ☀️

Ingrédients pour 4 personnes

• 20cl de crème de coco
• 10cl de lait de coco
• 50g de sucre
• 3 feuilles de gélatine (6g)

• 4 fruits de passion
• 2 CS d’eau
• 2 CS de sucre en poudre
• une pointe de couteau de pectine

Préparation

1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans une petite casserole verser la crème de coco, le lait et le sucre. Bien mélanger et porter à légère ébullition. Retirer du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
3. Répartir la préparation dans des verrines (j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl). Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 2h.
4. Couper les fruits de la passion en deux et récupérer le jus en filtrant la chair afin de retirer les graines. Placer le jus dans une petite casserole ainsi que l’eau, le sucre et la pectine. Compter 1min de cuisson après l’ébullition afin de faire épaissir le coulis.
5. Laisser refroidir le coulis à température ambiante et le verser sur les panna cotta.
    

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