Amandine Cooking

18/12/2025 11:45

Par ici les petits flans de légumes et par ici le chorizo 😍 avec le poireau c'est vraiment délicieux je ne m'en lasse pas ! Du coup je vous propose tout bonnement ces délicieux petits flans à déguster comme plat léger le soir avec une belle salade ou comme accompagnement.

C'est léger mais c'est gourmand 😉 et logiquement ça devrait plaire à toute la famille car c'est le genre de petite chose qui plait bien aux enfants !

Ingrédients: (pour 6 flans)

1 échalote
1 gros poireaux (ou 2 petits)
50g de chorizo
4 gros œufs
10cl de crème semi-épaisse
40g de parmesan râpé
1 cc de paprika
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'échalote ainsi que le poireau. Couper le chorizo en petits morceaux.
Dans une sauteuse faire revenir l'échalote dans un filet d'huile 2-3min. Ajouter le poireau et poursuivre la cuisson 2-3min. Ajouter le chorizo, bien mélanger et laisser cuire sur feu doux 10min.
Préchauffer le four à 180°C.
En parallèle, battre les œufs en omelette dans un pichet verseur puis incorporer la crème, le parmesan, le paprika ainsi que du sel et poivre.
Répartir la préparation légumes + chorizo dans des petites cocottes passant au four ou dans un moule en silicone, pour ma part j'ai utilisé le moule 12 petites tablettes.
Répartir ensuite l'appareil à flan par dessus la garniture.
Enfourner 20-25min (temps variable selon les fours).