Amandine Cooking

Envie de changer des frites classiques ? Aujourd’hui, je vous propose des frites de courgettes croustillantes au parmesan, à réaliser facilement à l’air fryer ! Une recette saine et gourmande, parfaite à proposer en accompagnement léger ou même à l’apéritif. Grâce à la chapelure et au parmesan, on obtient une texture bien croustillante à l’extérieur, tout en gardant le fondant de la courgette à l’intérieur. Une idée simple et rapide pour faire aimer les légumes à toute la famille 😋

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Ingrédients pour 4 personnes

2 petites courgettes
2 œufs
un peu de farine
50g de parmesan râpé
40g de chapelure (panko ou à pain selon le goût)
1 CS de basilic séché
Huile de friture

Préparation

Laver, sécher et couper la courgette en frites.
Battre les œufs dans une assiette creuse. Mélanger la chapelure, le parmesan et le basilic dans une autre assiette creuse. Placer un peu de farine dans une troisièmement assiette creuse.
Tremper les frites de courgette dans la farine puis l’œuf puis la chapelure.
Déposer dans le panier de l’air fryer sans les faire chevaucher, asperger d’huile puis cuire 10min à 200°C. Cuire le reste des frites de courgette de la même façon (il est évidemment possible de cuire également au four un peu plus longtemps en surveillant la cuisson).

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