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Préchauffer le four à 170°C.
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Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure, mélanger avec une maryse.
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Ajouter les œufs un à un, en mélangeant entre chaque. Incorporer ensuite les zestes et le jus de citron, puis enfin les graines de pavot.
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Verser la préparation dans un moule à gâteau, j'ai utilisé le moule à brioche Guy Demarle, le trou au centre permet une cuisson plus homogène et rapide.
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Enfourner 45min. Tester la cuisson en piquant la pâte avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler puis laisser complètement refroidir avant de déguster.
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