Amandine Cooking

26 Mars 2024

Nouvelle recette apéritive avec ces minis cannelés au chèvre et miel ! Perso j'adore cette association qui a déjà bien fait ses preuves 😋 Malheureusement je suis la seule à la maison à aimer le chèvre... J'ai donc profité d'avoir des invités pour faire ce petit amuse-bouche (et j'ai croisé les doigts pour qu'eux même aiment le chèvre 😂). Ils sont vraiment faciles et rapides à faire et peuvent se préparer à l'avance sans problème. Je vous ai noté la recette avec et sans le TM6 juste en dessous 😉

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Ingrédients: (pour 25 mini cannelés)

250g de lait
20g de beurre demi-sel
1 CS d'herbes de Provence
2 œufs
4 CS de miel liquide
60g de farine
sel, poivre
1 crottin de chèvre (60g)

Préparation:

Avec le TM6:

Verser le lait dans le bol, ajouter le beurre et les herbes. Cuire 4min/100°C/vitesse 1. Réserver dans un récipient et laisser refroidir quelques minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le chèvre dans le bol, refermer sans le gobelet doseur puis mélanger 40sec/vitesse 3 en versant le lait refroidi petit à petit par l'orifice du couvercle.
Couper le crottin en petits morceaux, répartir la moitié dans les empreintes du moule mini cannelé. Verser la préparation dans les empreintes du moule puis ajouter le reste de chèvre.
Enfourner environ 35min. Laisser refroidir puis démouler.

Sans le TM6:

Faire chauffer le lait, le beurre et les herbes dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Réserver et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient battre les œufs puis ajouter le lait refroidi et le miel, mélanger. Incorporer ensuite la farine, du sel et poivre et bien mélanger au fouet.
Couper le crottin en petits morceaux, répartir la moitié dans les empreintes du moule mini cannelé. Verser la préparation dans les empreintes du moule puis ajouter le reste de chèvre.
Enfourner environ 35min. Laisser refroidir puis démouler.

J'ai utilisé le moule 30 mini cannelés Guy Demarle. Des moules qui garantissent un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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