Gâteau au potimarron et chocolat

gateau potimarron chocolat
 
Avez-vous déjà testé le potimarron dans un dessert? Dans le même esprit que le désormais célèbre gâteau au chocolat et courgette, ça marche très bien ! Et on a bien entendu aussi la tarte à la citrouille plus connue aux USA 😊
 
Pour les plus réticents je vous assure que l'on ne sent pas le légume et que c'est bon ah ah ! Mon homme aussi a bien aimé et en a même ramené à son boulot sans dire l'ingrédient mystère que personne n'a soupçonné 😉
 
gateau potimarron
 
Ingrédients: (pour 15 petits gâteaux)
  • 2 œufs
  • 50g de sucre pur canne
  • 200g de purée de potimarron
  • 150g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 20g de vermicelles en chocolat
  • 60g de chocolat noir + 60g de crème liquide pour la ganache
Préparation:
 
Pour la purée de potimarron j'ai au préalable fait rôtir mes tranches de potimarron 20min à 180°C que j'ai ensuite mixée finement en ajoutant 1 CS d'eau.
 
  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
  2. Fouetter les œufs avec le sucre.
  3. Incorporer ensuite la purée de potimarron.
  4. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois ou spatule.
  5. Incorporer enfin les vermicelles en chocolat.
  6. Répartir la préparation dans les empreintes d'un moule à petits gâteaux avec un creux au centre. J'ai pour ma part utilisé le moule savarin ovale Guy Demarle*
  7. Enfourner 15min (temps légèrement variable selon les fours).
  8. Laisser refroidir puis démouler.
  9. Pendant ce temps préparer la ganache, faire chauffer la crème jusqu'au premiers bouillons puis la verser sur le chocolat. Au bout de 2-3min mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
  10. Répartir la ganache dans chaque moule.
Weight Watchers: 3SP le gâteau
 
* J'ai utilisé le moule 15 savarins ovales (clic) Guy demarle, des moules de qualité professionnelle au démoulage sans risque ! Une recette salée pour les fêtes avec ce joli moule arrive bientôt sur le blog 😉
 
Entant que conseillère et je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
muffin potimarron chocolat
gateau courge chocolat

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Erika Rausch 28/11/2020 20:20

Coucou Amandine, je n'ai que de la crème végétale à la maison, penses tu que ça peut fonctionner? Merci d'avance

Amandine Cooking 28/11/2020 20:20

Oui pas de soucis

Soline 24/11/2020 11:24

Bonjour, peut-on faire le gâteau sans mettre la ganache ?

Amandine Cooking 24/11/2020 22:19

Oui bien sûr

Fofaille 18/11/2020 20:45

Très belle recette. J'ai testé une recette avec de la butternut et de la poudre d'amandes dans le même esprit, c'est un régal.
Bonne soirée et merci pour toutes vos recettes.

Sylvie Roz 18/11/2020 10:40

Bonjour Amandine. Encore un super dessert. Je n'ai pas ce gendre de moule. Puis-je le faire peut-être dans des moules à grands canelés ? Bonne journé.

Amandine Cooking 18/11/2020 16:42

Bonjour oui faites avec ce que vous avez :)