Amandine Cooking

18 Novembre 2020

Avez-vous déjà testé le potimarron dans un dessert? Dans le même esprit que le désormais célèbre gâteau au chocolat et courgette, ça marche très bien ! Et on a bien entendu aussi la tarte à la citrouille plus connue aux USA 😊

Pour les plus réticents je vous assure que l'on ne sent pas le légume et que c'est bon ah ah ! Mon homme aussi a bien aimé et en a même ramené à son boulot sans dire l'ingrédient mystère que personne n'a soupçonné 😉

Ingrédients: (pour 15 petits gâteaux)

2 œufs
50g de sucre pur canne
200g de purée de potimarron
150g de farine
1 cc de levure chimique
20g de vermicelles en chocolat
60g de chocolat noir + 60g de crème liquide pour la ganache

Préparation:

Pour la purée de potimarron j'ai au préalable fait rôtir mes tranches de potimarron 20min à 180°C que j'ai ensuite mixé finement en ajoutant 1 CS d'eau.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Fouetter les œufs avec le sucre.
Incorporer ensuite la purée de potimarron.
Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois ou spatule.
Incorporer enfin les vermicelles en chocolat.
Répartir la préparation dans les empreintes d'un moule à petits gâteaux avec un creux au centre. J'ai pour ma part utilisé un moule savarin individuel.
Enfourner 15min (temps légèrement variable selon les fours).
Laisser refroidir puis démouler.
Pendant ce temps préparer la ganache, faire chauffer la crème jusqu'au premiers bouillons puis la verser sur le chocolat. Au bout de 2-3min mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
Répartir la ganache dans chaque moule.