Amandine Cooking

17 Novembre 2020

gratin pommes de terre potimarron morbier

On se retrouve aujourd’hui en mode cocooning avec ce délicieux gratin de saison, à base de potimarron et de pommes de terre, parfait pour se réchauffer quand les températures baissent. Comme un petit air de tartiflette revisitée… l’esprit est là, mais avec quelques modifications 😉

J’ai ajouté du potimarron pour le côté légume et l’équilibre du plat, des allumettes de bacon moins grasses que les lardons, et du morbier pour varier les plaisirs et apporter une touche bien fondante. Un gratin familial, facile à préparer, qui plaît à coup sûr.

Ingrédients pour 2 personnes

400g de pommes de terre
1/2 potimarron
1 oignon
100g d'allumettes de bacon
10cl de crème liquide (possible légère)
60g de morbier AOP (ou plus pour les gourmands)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Peler et couper les pommes de terre et le potimarron en petits dés.
Cuire le tout une vingtaine de minute dans une casserole d'eau salée départ à froid (la chair doit être tendre).
En parallèle peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle légèrement huilée faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide puis ajouter le bacon et poursuivre la cuisson 2-3min.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les pommes de terre et le potimarron cuits, bien égoutter et les mélanger avec l'oignon, le bacon, la crème, du sel et poivre.
Répartir la préparation dans 2 plats à gratin individuels (ou un plus) grand puis ajouter le morbier coupé en fines tranches.
Faire gratiner au four une quinzaine de minutes.

Foire aux questions

Peut-on remplacer le morbier dans ce gratin ?
Oui, vous pouvez remplacer le morbier par du reblochon, du comté, de la raclette ou de l’emmental, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Peut-on préparer ce gratin au potimarron à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance et conservé 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Il suffira ensuite de le réchauffer au four.

Peut-on remplacer le potimarron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la butternut, du potiron, de la courge musquée ou même des carottes.

Ce gratin peut-il être servi en plat unique ?
Oui, grâce aux pommes de terre, au fromage et au bacon, ce gratin constitue un plat complet. Il peut être accompagné simplement d’une salade verte.