Amandine Cooking

17 Novembre 2020

gratin pommes de terre potimarron morbier

On se retrouve aujourd'hui en mode cocooning avec ce délicieux gratin de saison ! Comme un air de tartiflette revisitée... l'esprit est là mais avec quelques modifications! J'ai ajouté du potimarron pour le côté légume et équilibre du plat, des allumettes de bacon moins grasses que les lardons et du morbier pour varier les plaisirs 😉

J'ai créée cette recette pour un accord mets et vin entre le fromage morbier qui est un AOP et les vins du Jura, j'espère que cette idée d'accord vous plaira !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

400g de pommes de terre
1/2 potimarron
1 oignon
100g d'allumettes de bacon
10cl de crème liquide (possible légère)
60g de morbier AOP (ou plus pour les gourmands)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper les pommes de terre et le potimarron en petits dés.
Cuire le tout une vingtaine de minute dans une casserole d'eau salée départ à froid (la chair doit être tendre).
En parallèle peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle légèrement huilée faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide puis ajouter le bacon et poursuivre la cuisson 2-3min.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les pommes de terre et le potimarron cuits, bien égoutter et les mélanger avec l'oignon, le bacon, la crème, du sel et poivre.
Répartir la préparation dans 2 plats à gratin individuels (ou un plus) grand puis ajouter le morbier coupé en fines tranches.
Faire gratiner au four une quinzaine de minutes. J'ai accompagné mon gratin d'un vin rouge du Jura: Le trousseau