Gâteau aux poires et noix de Pécan (sans sucre ajouté)

muffins poire pécan
 
Aujourd'hui je vous propose une recette de petits gâteaux aux poires et noix de Pécan sans sucre ajouté et pauvres en matière grasse, de quoi se faire plaisir raisonnablement 😋
 
C'est une recette extraite du E-Book: "Petit-déjeuner et encas" de Camille Chioukh-Petit qui est diététicienne-nutritionniste, on y retrouve des recettes saines et équilibrées mais aussi gourmandes.
 
gâteau poire pécan
 
Ingrédients: (pour 12 petits gâteaux ou 1 gâteau familial)
  • 2 œufs
  • 100g de compote de pomme
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 65ml d'huile de coco
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poires bien mûres
  • 100g de noix de pécan concassées
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs avec la compote, le yaourt nature et l'huile de coco préalablement fondue.
  3. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger au fouet.
  4. Incorporer enfin les poires coupées en petits dés et les noix de pécan concassées.
  5. Répartir la préparation dans un moule à empreintes individuels, comme moi par exemple avec le moules petite tablettes* ou encore un moule à muffin ou même un moule familial (le temps de cuisson sera sans doute plus long cependant).
  6. Enfourner environ 20min pour des petits gâteaux.
* J'ai utilisé le moule 12 petites tablettes que j'aime beaucoup !
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muffin poire noix de pécan

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
Bonjour, est-ce que je peux remplacer par de l'huile neutre? Merci beaucoup
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