Amandine Cooking

27 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits gâteaux aux poires et noix de Pécan sans sucre ajouté et pauvres en matière grasse, de quoi se faire plaisir raisonnablement 😋

C'est une recette extraite du E-Book: "Petit-déjeuner et encas" de Camille Chioukh-Petit qui est diététicienne-nutritionniste, on y retrouve des recettes saines et équilibrées mais aussi gourmandes.

Ingrédients: (pour 12 petits gâteaux ou 1 gâteau familial)

2 œufs
100g de compote de pomme
1 yaourt nature (125g)
65ml d'huile de coco
200g de farine
1 sachet de levure chimique
2 poires bien mûres
100g de noix de pécan concassées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec la compote, le yaourt nature et l'huile de coco préalablement fondue.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger au fouet.
Incorporer enfin les poires coupées en petits dés et les noix de pécan concassées.
Répartir la préparation dans un moule à empreintes individuels, comme moi par exemple avec le moules petite tablettes* ou encore un moule à muffin ou même un moule familial (le temps de cuisson sera sans doute plus long cependant).
Enfourner environ 20min pour des petits gâteaux.

* J'ai utilisé le moule 12 petites tablettes un de nos moules les plus vendus (attention il ne reste jamais très longtemps en stock 😉).

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** Pour cette recette j'ai utilisé l'huile de coco et les noix de Pécan du site Koro (liens cliquables dans la liste des ingrédients). Koro est un site spécialisé dans les produits healthy et aliments à longues durées de conservations.

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