Amandine Cooking

29 Octobre 2025

Si vous aimez les desserts aux pommes, ce gâteau pomme cannelle est un incontournable de l’automne ! Moelleux à souhait, parfumé juste comme il faut, et facile à préparer avec des ingrédients simples, il régalera toute la famille. La cannelle se marie parfaitement à la douceur des pommes, pour un gâteau moelleux au bon goût de fait maison. Cuit dans un joli moule pour un rendu visuel irrésistible, il fera son petit effet à l’heure du goûter ou du dessert !

Ingrédients pour 10 - 12 parts

140g de beurre demi sel
5 œufs
100g de sucre en poudre
180g de farine
1/2 sachet de levure
2 cc de cannelle en poudre
3 pommes

Préparation

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu tiédi.
Incorporer la farine, la levure et la cannelle, bien mélanger au fouet.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la pâte et mélanger une dernière fois.
Répartir la préparation dans un moule à gâteau, j'ai pour ma part utilisé le magnifique moule Orfée Guy Demarle (nouveauté).
Cuire environ 35min (variable selon les fours). Vérifier la cuisson avec la lame d'une couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.

Pour cette recette j'ai utilisé le nouveau moule Orfée Guy Demarle, un moule signé Hélène Darroze.
D'ailleurs parlons de la beauté de ce moule ? 🤩 Je ne sais pas vous mais moi je le trouve MA-GNI-FI-QUE ! Mon coup de cœur 😍 Je pense que je vais l'utiliser pour pas mal de recettes tellement je l'adore !

⚠ Attention stock faible ! Prochain réassort en janvier, si il vous fait de l’œil c'est le moment 😉

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Foire aux questions

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien jusqu’à 3 jours à température ambiante. Il peut donc être préparé la veille sans souci. Vous pouvez aussi le congeler une fois refroidi, entier ou en parts, puis le laisser revenir à température ambiante avant dégustation.

Peut-on remplacer la cannelle ?
Oui, si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez simplement l’omettre ou la remplacer par de la vanille, de la fève tonka râpée, ou encore un mélange 4 épices.

Quel moule utiliser ?
J’ai utilisé ici le moule Orfée Guy Demarle, mais un moule rond d’environ 22-24cm de diamètre conviendra. Adaptez simplement légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur du gâteau.