Amandine Cooking

01/03/2020 09:55

Rien de tel que du chocolat pour apporter encore plus de gourmandise à des gaufres. En vue de la Saint-Valentin je me suis dit que des gaufres en forme de cœur seraient totalement dans le thème, pour pourquoi pas, un petit-déj au lit en amoureux? ;-)

Ces gaufres sont plutôt légères car j'ai remplacé le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne toujours très bien et permet de conserver le moelleux dans les desserts sans ajout de matière grasse). Le gout du chocolat est suffisamment présent à mon goût pour les déguster nature, avec quelques fruits. Miam... difficile de s'arrêter :-D

Ingrédients: (pour 24 gaufres cœur)

3 œufs
60g de sucre muscovado (ou autre sucre, de préférence complet)
1 yaourt nature
1 cc d'extrait de vanille liquide
50g de chocolat noir (kaoka 55% pour moi)
100g de farine
1 CS de cacao en poudre
2 cc de levure chimique

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre afin de rendre le mélange mousseux. Ajouter le yaourt et l'extrait de vanille puis le chocolat fondu, mélanger au fouet afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Incorporer ensuite le mélange farine, cacao et levure préalablement tamisés.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
Cuire les gaufres dans un gaufrier (huiler légèrement les plaques avec une huile neutre). Personnellement j'utilise ce gaufrier Lagrange (clic) muni des plaques gaufres cœur.