Amandine Cooking

15 Octobre 2023

Une glace à l'italienne au chocolat maison aussi bonne que chez le glacier ça vous dit ? De quoi prolonger encore un peu l'été et de profiter de ces températures plus qu'agréables pour un mois d'octobre déjà bien entamé.

En tout cas ces glaces ont fait l'unanimité à la maison... DÉLICIEUSES !!! Et tellement faciles à faire en plus 😍 On aurait tord de s'en priver... Je vous laisse avec la recette, j'ai utilisé pour se faire ma Boréalia, et je vous donne plus d'info juste après la recette.

Ingrédients: (pour environ 8 glaces)

150g de chocolat noir
15cl de crème liquide entière
30cl de lait entier
4 jaunes d’œufs
50g de sucre en poudre

Préparation:

Verser le lait, la crème et le chocolat dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Verser 1/4 de préparation au chocolat sur le mélange jaune œuf + sucre en mélangeant au fouet. Replacer le tout dans la casserole et bien mélanger.
Faire chauffer sur feu moyen/doux jusqu'à ce que la température atteigne 85°C afin d'obtenir une crème anglaise (la crème doit épaissir et napper la cuillère).
Filmer la préparation au contact puis placer au réfrigérateur quelques heures. La préparation doit descendre sous 15°C.
Verser ensuite la préparation dans la cuve de la Borealia munie de la tripale. Programmer pour 30min sur le programme "Glaces italiennes".
Pour un résultat comme en vacances, pocher la glace italienne dans des cornets à l'aide d'une poche à douille cannelée (j'ai utilisé la douille Wilton 1M).

PS: mes supports pour cornets de glace viennent d'ici (clic)

J'ai utilisé la turbine à glace "Borealia", qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts et fromages frais. De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là

Et surtout à me contacter en cas de commande afin d'obtenir des cadeaux 🎁