Gratin de boulgour aux poireaux et bacon

gratin boulgour
 
On ne pense pas assez souvent au boulgour, de mon côté j'adore ça. Si vous en avez dans le fond d'un placard c'est le moment ! A défaut vous pourrez faire cette recette avec du riz ou de la semoule (il suffit de cuire au préalable comme pour le boulgour).
 
Idem côté légume on peut facilement adapter avec ce que l'on a et au fil des saisons. Actuellement ici ce n'est pas la saison de la courgette par exemple mais vous pourrez y penser en été (à moins d'avoir un stock au congélo bien sûr ^^). C'est important de respecter les saisons alors il faut que chacun y mette du sien ;-)
 
gratin boulgour poireau
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 échalote
  • 1 gros blanc de poireau (ou 2 si petit)
  • 75g d'allumettes de bacon
  • 80g de boulgour cru
  • 10cl de crème liquide
  • un peu de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
  2. Émincer finement le blanc de poireaux et l'ajouter à la cuisson. Faire cuire environ 10 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement. Si la préparation accroche ne pas hésiter à ajouter un filet de crème.
  3. En parallèle faire cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage.
  4. Préchauffer le four à 200°C (position grill).
  5. Ajouter le bacon dans la sauteuse ainsi que la crème, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Égoutter le boulgour puis le mélanger à la précédente préparation. Répartir le tout dans un plat à gratin ou 2 plats individuels.
  7. Ajouter le parmesan râpé et enfourner 5 à 10 minutes sous le grill afin de faire gratiner le fromage (temps variable selon les fours).
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
gratin boulgour poireaux

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Dedel La Gazelle 09/11/2020 08:28

Recette faite en remplaçant le bacon par du pavé de saumon coupé en cube. Validée!

Yellowcard 14/04/2020 13:57

Merci oour cette recette que j'ai réalisée deux fois déjà! Toute la famille se régale !

Marion 05/04/2020 11:51

Mon chéri qui n'aime pas les poireaux a adoré cette recette !! Merci Amandine

Stephanie 31/03/2020 20:56

C'est vrai qu'on ne pense pas assez au boulgour...
Recette toute simple mais très bonne. Servie au dîner avec une petite salade de mâche.
Merci Amandine.

Valérie 30/03/2020 21:27

Très bonne recette facile et rapide à faire
N’ayant pas de lardons, de porc , j’y ai mis deux lardons de canard fumé ! Très bon aussi !