Amandine Cooking

26 Mars 2020

On ne pense pas assez souvent au boulgour, de mon côté j'adore ça. Si vous en avez dans le fond d'un placard c'est le moment ! A défaut vous pourrez faire cette recette avec du riz ou de la semoule (il suffit de cuire au préalable comme pour le boulgour).

Idem côté légume on peut facilement adapter avec ce que l'on a et au fil des saisons. Actuellement ici ce n'est pas la saison de la courgette par exemple mais vous pourrez y penser en été (à moins d'avoir un stock au congélo bien sûr ^^). C'est important de respecter les saisons alors il faut que chacun y mette du sien ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 échalote
1 gros blanc de poireau (ou 2 si petit)
75g d'allumettes de bacon
80g de boulgour cru
10cl de crème liquide
un peu de parmesan râpé
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Peler et émincer finement l'échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Émincer finement le blanc de poireaux et l'ajouter à la cuisson. Faire cuire environ 10 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement. Si la préparation accroche ne pas hésiter à ajouter un filet de crème.
En parallèle faire cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage.
Préchauffer le four à 200°C (position grill).
Ajouter le bacon dans la sauteuse ainsi que la crème, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Égoutter le boulgour puis le mélanger à la précédente préparation. Répartir le tout dans un plat à gratin ou 2 plats individuels.
Ajouter le parmesan râpé et enfourner 5 à 10 minutes sous le grill afin de faire gratiner le fromage (temps variable selon les fours).