Amandine Cooking

9 Novembre 2023

Car la météo est vraiment archi pourrie en ce moment... voici un nouveau gratin pour se réconforter bien au chaud ! Bien gourmand mais équilibré, j'ai fait une sauce type béchamel mais légère.

On a donc un plat complet et équilibré, bon je vous avoue que Monsieur l'a accompagné d'une escalope de dinde car il ne conçoit pas un repas sans viande/volaille/poisson... mais y'avait du bacon ? 🤣 ça ne compte pas pour lui ! Mais je suis sûr que quelques uns de maris sont comme lui 😜

Ingrédients: (pour 4 personnes)

un chou fleur
400g de pommes de terre
200g d'allumettes de bacon
40cl de lait écrémé
25g de maïzena
60g de comté râpé
muscade en poudre
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper les pommes de terre, détailler le chou fleur en petites fleurettes.
Cuire le toute dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20min puis bien égoutter.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Préparer la béchamel légère: délayer la maïzena dans un peu de lait. Verser dans une petite casserole avec le reste de lait puis faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu assaisonner au goût: sel, poivre et muscade.
Mélanger le chou fleur, les pommes de terre, le bacon et béchamel. Verser dans un plat à gratin puis parsemer de comté râpé.
Enfourner environ 10min, le fromage doit gratiner. Déguster avec une salade.

Avec le thermomix:

Détailler le chou-fleur en petites fleurettes. Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
Répartir le chou-fleur dans le varoma, en utilisant les 2 étages pour une cuisson plus homogène. Verser 50cl d'eau dans le bol, verser les pommes de terre dans le panier cuisson, placer le panier dans le bol du Thermomix. Installer le varoma sur le couvercle. Cuire 25min/Varoma/vitesse 3.
Retirer les pommes de terre et poursuivre la cuisson pour le chou-fleur si nécessaire. J'ai prolongé 10min afin d'avoir des morceaux bien fondants.
Mélanger les pommes de terre avec le chou-fleur et le bacon. Réserver dans un plat à gratin.
Vider le bol, verser le lait, la maïzena, du sel et poivre. Cuire 9min/100°C/vitesse 3.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Verser la béchamel sur le gratin puis parsemer de comté râpé.
Enfourner environ 10min afin de faire gratiner le tout (temps variable selon les fours). Déguster avec une salade.