Amandine Cooking

11 Mars 2024

Aujourd'hui on fait dans l'ultra gourmand avec ce fondant au chocolat minute accompagné de sa crème anglaise pour encore plus de gourmandise 😋

Le tout fait au Thermomix ! J'avais peu de temps dimanche matin pour faire un dessert à emporter du midi donc j'ai fait tourner le TM6 🤗 Pendant la cuisson du gâteau, il s'est occupé de la crème anglaise et moi pendant ce temps j'ai pu aller prendre ma douche ^^ J'ai donc refait ce gâteau pour le prendre en photo et mettre en avant cette petite tuerie que vous pouvez retrouver sur votre robot avec Cookidoo (fondant minute au chocolat).

Ingrédients: (pour 8-10 parts)

Pour le fondant au chocolat:

170g de beurre demi-sel
55g de farine
150g de sucre en poudre
270g de chocolat noir (en pistoles ou détaillé en morceaux)
4 œufs

Pour la crème anglaise:

4 jaunes d'œufs
50g de sucre en poudre
300g de lait
½ gousse de vanille*

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Préparation:

Du fondant:

Préchauffer le four à 220°C.
Mettre le sucre, le beurre et le chocolat dans le bol, puis faire fondre 6 min/60°C/vitesse 1.5.
Ajouter la farine et les œufs, puis mélanger 10 sec/vitesse 6.
Verser dans un moule rond, j'ai utilisé mon moule rond 22cm OHRA*.
Enfourner environ 15min (le temps est variable d'un four à l'autre). Laisser complétement refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, lancer un cycle court de nettoyage pour nettoyer le bol du Thermomix. Passer un coup d'éponge et le sécher.

De la crème anglaise:

Insérer le fouet. Mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et les grains de la gousse de vanille dans le bol. Chauffer 9 min/80°C/lames en sens inverse/vitesse 2 .
Retirer le fouet. Transvaser la crème anglaise dans un pichet de service pour accompagner le fondant au chocolat.

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Sans Thermomix: pour le fondant il suffit de faire fondre le chocolat et beurre au bain marie / fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le précédent mélange puis enfin la farine avant de verser dans le moule. Et pour la crème anglaise, cliquez ici 😉

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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