Amandine Cooking

• 240g de coquillettes (ici complètes)
• une tranche épaisse de jambon (environ 200g à la coupe)
• 200g de champignons de Paris
• 30cl de lait
• 20g de maïzena
• 3 cc de flocons de saveurs à la truffe*
• 30ml d'huile d'olive à la truffe
• sel, poivre
• du comté râpé pour gratiner

1. Porter une casserole d'eau à ébullition et y cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
2. Émincer finement les champignons et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile.
3. En parallèle préparer la béchamel légère: délayer la maïzena et les flocons de saveurs dans 50ml de lait puis verser dans une casserole avec les 250ml de lait restant. Faire chauffer puis mélanger sans arrêt jusqu'à épaississement. Hors du feu ajouter l'huile à la truffe, saler généreusement et poivrer au goût.
4. Couper la tranche de jambon en dés.
5. Préchauffer le four à 200°C position grill.
6. Bien égoutter les pâtes, ajouter le jambon, les champignons puis verser la sauce béchamel et bien mélanger le tout.
7. Répartir la préparation dans un plat à gratin, parsemer de comté râpé puis enfourner une dizaine de minutes afin de faire gratiner le tout.

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