Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan

Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Vous allez le constater tout au long de l'automne, j'adore les courges !
 
Voici un gratin de pâtes tout simple pour déguster la courge butternut, avec des saveurs italiennes que j'apprécie tout autant, des pâtes oui, mais aussi de la ricotta, du parmesan et du basilic. Un gratin délicieux que j'ai accompagné de volaille.
Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 220g de penne (ou autres pâtes courtes)
  • une moitié de courge butternut (environ 500g)
  • 1 oignon
  • 1 boîte de concassée de tomates
  • 80g de ricotta
  • 30g de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper la butternut en bâtonnets assez fins, ou en petits cubes selon la préférence. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter ensuite la butternut, couvrir et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  3. En parallèle, cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage puis les égoutter.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un grand récipient, mélanger le concassée de tomate, la ricotta, le basilic finement ciselé, saler et poivrer. Incorporer ensuite les pâtes et la butternut puis mélanger.
  6. Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de parmesan râpé.
  7. Passer sous le grill du four quelques minutes pour faire gratiner.
Weight Watchers: 8SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Emma 05/11/2020 11:54

Bonjour Amandine,
Cette recette à l'air terrible, je vais la tester prochainement.
Cependant, je ne suis pas trop fan du parmesan, par quoi me conseille-vous de le remplacer?
Merci d'avance pour votre retour,

Emma

Amandine Cooking 13/11/2020 12:51

Plutôt 400g je pense

Emma 13/11/2020 11:42

Je vais remplacer par du compté, miam ! J'ai une boîte de tomates concassée de 800 g, c'est beaucoup ou c'est la bonne quantité?
Merci :)

Amandine Cooking 05/11/2020 18:25

Hello tout autre fromage qui se râpe à ton gout ! gruyère, comté ? ;-)

Benito 04/11/2020 18:19

Bonsoir. Excusez moi je m'exerce en cuisine et je me demande si je peux remplacer les tomates concassées par de la pulpe ou des dès de tomates ? Merci encore pour ttes vos recettes vous m'avez donné le goût de la cuisine.

Amandine Cooking 04/11/2020 22:56

Bonjour oui sans problème

Rose marie Pellegrin 21/11/2019 16:46

Que de recette reussi amandine grace a vous . Quand je suis en panne d'inspiration je pioche dans vos recettes et se soir je realise se gratin qui me semble delicieux.
Cette semaine jai meme reussi le pain d'épices, merci amandine ????

marilyn 13/11/2018 20:46

bonsoir, je pensais faire un gratin de butternut pour accompagner du poisson? qu'en pensez vous? merci
marilyn

Amandine Cooking 13/11/2018 20:47

Oui bonne idée !

Nadine 18/10/2018 18:49

Bonjour, j'ai fait la recette à midi nous nous sommes régalés merci pour toutes ces bonnes idées de repas .