Amandine Cooking

09/02/2025 13:50

Coup de cœur pour cette recette de gratin de pommes de terre, poireaux et chorizo, avec sa petite sauce crémeuse 😋 Tout le monde a adoré à la maison et j'ai mis la recette en favori sur Cookidoo, la plateforme de recettes Thermomix où j'ai trouvé la recette.

Et avec le TM6, quel gain de temps pour ce type de plat complet... Vous pouvez bien sûr l'adapter sans Thermomix en faisant cuire les PDT à la vapeur ou à l'eau, les poireaux à la poêle ou vapeur, et la sauce à part... honnêtement ça vous fera salir pas mal de casseroles 😅 mais c'est faisable (comme tout 😉)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

50 g de parmesan
500g de pommes de terre
3 blancs de poireaux
350g d'eau
30g de beurre
50g de farine
sel, poivre
100 g de chorizo

Préparation:

Peler et couper les pommes de terre en petits dés. Couper les blancs de poireaux en rondelles.
Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol, râper 10 sec/vitesse 10. Réserver.
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson avec les pommes de terre. Mettre le Varoma en place avec les blancs de poireau, cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma et le panier cuisson. Laisser l'eau dans le bol.
Préchauffer le four à 180 °C.
Ajouter le beurre, la farine, le sel et le poivre au contenu du bol, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 3.
Pendant ce temps couper chorizo en morceaux.
Ajouter le chorizo et les poireaux dans le bol, mélanger 10 sec/lames en sens inverse/vitesse 2.
Répartir les pommes de terre dans un plat à gratin et les napper du contenu du bol. Parsemer du parmesan râpé.
Enfourner environ 20min pour faire gratiner.