Amandine Cooking

4 Septembre 2018

Gratin de riz à la courgette et mimolette

Aujourd'hui cuisinons le riz en gratin, pour que cela ne soit pas sec, j'y ai ajouté de la courgette qui va rendre de son jus (et puis j'en ai encore plein du jardin de papa à cuisiner rapidement), ainsi qu'une préparation à base d’œuf et de lait, un peu d'oignon et de cumin pour relever le tout et de la mimolette pour la gourmandise...

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le fromage, le bon fromage ! Ici j'ai opté pour une mimolette vieille plus gouteuse je trouve, en plus c'est un fromage très utilisé dans ma région (les Hauts de France, comme on doit dire maintenant ^^). Les fromages d'Émilien fromages, comme ici la mimolette boule d'or, mais aussi d'autres marques bien connues comme Lou Pérac, Société, Istara... sont des fromages AOP de très bonne qualité issus des terroirs Français, également Label rouge pour certains, c'est le cas de cette mimolette. D'ailleurs si vous devez acheter ce fromage pour la réalisation de cette recette, vous trouverez des bons de réduction ;-) Vous trouverez également sur le site d'Émilien fromages, des recettes, trucs et asutces, autour du fromage, avis aux amateurs !

Si cette recette vous plait, je vous invite à découvrir un peu dans le même esprit, ma recette de gratin de riz, courgette et jambon.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

120g de riz cru (complet pour moi)
2 œufs
15cl de lait
1 grosse courgette
1 oignon
100g de mimolette vieille Boule d'or
1cc de cumin en poudre
sel, poivre

Préparation:

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage puis bien l'égoutter.
Pendant ce temps, râper la courgette, l'oignon et la mimolette. Pour cela j'utilise mon robot Fresh express 3 en 1 bien pratique pour râper rapidement.
Dans une jatte, mélanger les œufs, le lait, le cumin, du sel et du poivre. Ajouter ensuite les légumes râpés, le riz égoutté et la moitié de la mimolette.
Répartir la préparation dans des petites cocottes ou un plat à gratin, parsemer du reste de mimolette râpée.
Enfourner environ 35 à 40minutes à 180°C dans un four préchauffé.