Amandine Cooking

2 Novembre 2021

On se retrouve en ce début de semaine après un long week-end :) pour une recette à base de courge ! Un hachis parmentier à la courge butternut.

Car les hachis ne sont franchement pas les plats les plus jolis et photogénique, je l'ai cuit dans mon moule double savarin et au moment de faire les photos, en mettant ma petite courge en déco je me suis dit que le hachis avait des petits airs de courges avec ces cannelures, vous ne trouvez pas ? En tout cas voilà une jolie façon de présenter un hachis et de détourner ce joli moule 😍

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)

500g de courge butternut (ou potimarron, potiron...)
200g de pommes de terre
1 oignon
400g de bœuf haché
5cl de lait
1 œuf
un peu de cheddar râpé (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper la butternut et la pomme de terre en morceaux. Faire cuire dans une grande casserole d'eau salée, compter environ 20min dés ébullition.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes puis ajouter la viande hachée, saler et poivrer puis cuire jusqu'à coloration.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les légumes cuits, les égoutter puis les réduire en purée en ajoutant le lait (quantité à l'appréciation selon la texture désirée) puis l’œuf battu, du sel et poivre et bien mélanger.
Dans le fond du moule savarin X2 posé sur sur une plaque perforée, répartir un peu de cheddar râpé si désiré puis une belle couche de purée en tassant un peu, ajouter ensuite la viande. Le montage se fait à l'envers pour qu'une fois démoulé la viande se retrouve en dessous (dans un plat à gratin procéder de façon classique: viande puis purée puis fromage).
Enfourner environ 30 minutes.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler. Pour cela il suffit de placer sous chaque hachis une petite assiette plate de retourner le tout en vous aidant de la plaque, démoulage super facile car la préparation n'accroche pas au moule 😉