Amandine Cooking

2 Mars 2021

Les températures sont un peu retombées (en tout cas ici dans le Nord) mais je ne me plains pas car nous avons un grand soleil et ça fait du bien au moral ! Par contre on a toujours un peu besoin de se réchauffer avec ce genre de petits plats...

Aujourd'hui je vous propose ce parmentier au potimarron qui sera ma dernière recette à base de courge pour la saison, une recette que vous pouvez retrouver dans mon batch cooking équilibré hiver posté hier 😊

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de potimarron
300g de pommes de terre
10cl de lait
1 oignon
500g de bœuf haché
50g de gruyère râpé (ou plus selon la gourmandise)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler le potimarron et les pommes de terre, couper le tout en morceaux. Faire cuire dans une grande casserole d'eau salée, compter environ 20min dés ébullition (la chair doit être bien tendre).
En parallèle peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes puis ajouter la viande hachée, saler et poivrer puis cuire jusqu'à coloration. Verser la préparation dans le fond d'un plat à gratin.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les légumes cuits, les égoutter puis les réduire en purée en ajoutant le lait (quantité à l'appréciation selon la texture désirée).
Verser la purée par dessus la viande, lisser la surface et parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25min pour faire gratiner.

Amandine Cooking

Hachis parmentier au potimarron

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