Amandine Cooking

20 Mars 2025

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner le poisson autrement grâce à cette recette indienne découverte grâce à Hello Fresh 😁 C'est vraiment super bon, on fait le plein d'épices et de saveurs. Cela permet d'avoir un plat complet et équilibré, sans passer trop de temps en cuisine !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de filets ou pavé de cabillaud (ou autre poisson blanc)
2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cm de gingembre frais
80g de noix de cajou concassées
2 CS de concentré de tomate
1 CS bombée de curcuma
1 à 2 cc de garam masala (ça pique un peu)
25cl de lait de coco
1 CS d'huile
sel
250g de riz thaï ou basmati

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en fines demi lunes (le plus fins possible pour une cuisson plus rapide). Râper le gingembre, hacher l'ail.
Réserver un petit peu de noix de cajou pour le service, puis mixer le reste en couvant d'eau à hauteur afin d'obtenir une crème de cajou (avec un mixeur plongeant).
Faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faire revenir l’oignon 3-4min puis ajouter les carottes avec un petit filet d'eau, poursuivre la cuisson 10min. Ajouter l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson 2-3min.
Ajouter les épices, le lait de coco, le concentré de tomate, la crème de cajou et du sel, puis cuire à couvert sur feu doux, une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les carottes soient tendres (temps variable selon leur épaisseur).
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Couper le poisson en morceaux régulier, l'ajouter dans la sauteuse puis poursuivre la cuisson 8-10min.
Servir le korma de poisson avec le riz et quelques noix de cajou concassées.

Recette extraite d'un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

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