Lasagnes au potimarron et chèvre

Lasagnes au potimarron et chèvre
Voici une nouvelle façon pour cuisiner les courges, j'ai utilisé du potimarron qui a le mérite d'avoir une peau comestible ! Avouons le... les courges c'est bon, mais pénible à peler... Ceci dit, vous pouvez opter pour de la butternut, du potimarron ou autre courge de votre choix (bon avec une courge spaghetti ça ne marchera pas ^^).
 
Ce sont des lasagnes végétariennes, à base de béchamel que j'ai voulu légère, de sauce tomate et de fromage de chèvre car j'adore ça ! Si ce n'est pas votre cas, celui ci peut être remplacé par du parmesan, comté ou autre... Ce fromage soit on l'adore soit on le déteste ! Moi j'adore, mon homme déteste ! C'est donc une recette pour 2 que j'ai pu déguster sur deux jours, et voilà une amandine heureuse qui s'est bien régalée :-D
lasagne végétarienne
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 6 feuilles de lasagne
  • 400g de potimarron (ou autre courge: butternut, potiron...)
  • 1 oignon
  • 400g de concassées de tomates (des fraîches en fin de saison, sinon en boîte)
  • 75g de bûche de chèvre
  • 25cl de lait + 1CS de maïzena pour la béchamel légère
  • ½ cc de muscade en poudre
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le potimarron en petits dès (pas besoin de le peler, la peau se mange, pour les autres courges il faudra cependant la peler au préalable). Peler et émincer l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les dès de courge et les tomates concassées, couvrir et laisser cuire 10 minute. Si la courge n'est pas fondante, poursuivre un peu la cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Préparer la béchamel, couper 4 fines tranches de chèvre pour le dressage puis couper le reste en morceaux. Dans une petite casserole diluer la maïzena dans le lait, ajouter le chèvre et faire chauffer sur feu moyen/vif en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, ajouter la muscade, saler et poivrer au goût.
  5. Dans un plat à gratin, verser un petit peu de béchamel au fond, puis deux feuilles de lasagne, répartir la moitié de la préparation à la courge puis une couche de béchamel, de nouveau deux plaques puis courge puis béchamel. Terminer par les deux dernière plaque, une couche de béchamel puis les rondelles de chèvre (pour gratiner les lasagnes il est possible d'ajouter du fromage râpé, pour que cela soit moins calorique je ne l'ai pas fait).
  6. Enfourner 40 minutes, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson des pâtes.
Weight Watchers: 10SP/pers.
lasagne courge végétarienne

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Noemie 07/12/2020 12:51

Une délicieuse découverte, ma fille de 2ans et moi-même nous sommes régalées !
Merci pour ce partage

Gauxgaux 04/12/2020 14:40

Bonjour,

Par quoi peut-on remplacer la béchamel si l'on n'aime pas ça ?

Merci d'avance :)

Sixtine 26/11/2020 17:02

Bonjour !
Merci beaucoup pour cette recette ! je vais la tester ce soir !
Mon homme étant un vrai carnivore, il râle de l'absence de viande dans le plat de ce soir ! Est-il possible de rajouter de la viande hachée avec ou des lardons ?
Merci d'avance et continuez de nous régaler avec vos recettes !

Amandine Cooking 26/11/2020 20:22

Bonjour, laissez le râler c'est bien plus drôle lol
Sinon oui des lardons ou bacon.

Anic 17/11/2020 12:46

Je vais tester ce soir les lasagnes. Les courges coupées en tranches peuvent être cuites à la vapeur avec la peau. Il suffit ensuite de récupérer la chaire. Petite astuce bien pratique. ????

Laetitia 14/03/2019 11:08

Nous nous sommes régalés, merci ! :-)