Amandine Cooking

21 Novembre 2022

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette asiatique avec ce laska aux crevettes et lait de coco, il s'agit d'une soupe de nouilles épicées. Ici elle est enrichie avec du lait de coco et des crevettes, c'est très parfumé et délicieux 😋 C'est une recette très facile et rapide à réaliser, comme vous aimez tant ^^

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Ingrédients: (pour 2 personnes)

1 carotte
100g de nouilles de blé (ou riz si intolérant)
1 cc de curry rouge (ça pique, pour une version moins épicée, utilisez du curry madras)
1 CS de beurre de cacahuète
20cl de lait de coco
200g de crevettes
40g de pousses de haricots mungo
1/2 citron vert
2 CS de sauce soja
huile de tournesol
coriandre

Préparation:

Faire bouillir 40cl d'eau.
Prélever les zestes du demi citron et le presser. Peler et couper la carotte en fines rondelles.
Faire chauffer un filet d'huile de tournesol, ajouter le curry rouge et bien mélanger.
Verser le lait de coco, l'eau bouillante et la carotte, porter à ébullition.
Ajouter les nouilles puis bien mélanger une fois qu'elles sont défaite.
Ajouter le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus du demi citron vert et ses zestes, les pousses de haricot mungo et les crevettes.
Cuire 4-5 min jusqu'à ce que les crevettes soient cuite puis servir avec de la coriandre ciselée (ou persil).