Amandine Cooking

19 Mars 2019

Ce plat de lentilles est juste délicieux... comme quoi il ne faut pas grand chose pour rendre un plat plutôt basique à un plat super savoureux, quelques épices bien dosées et le tour est joué ! Une recette, facile, rapide et économique qui reviendra souvent sur ma table.

Vous pouvez déguster ce plat pour un repas léger le soir avec un peu de pain, ou pour accompagner une viande, ou bien même comme plat végétarien associé à une céréale (notamment du riz).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de lentilles vertes
1 oignon
1 gousse d'ail ou 1cc d'ail semoule
4 carottes
1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
1 cc de cumin
1 cc de cannelle
1 cc de curcuma
1 cc de curry en poudre
persil ou coriandre
1 CS d'huile d'olive
sel

Préparation:

Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail. Peler et couper les carottes en petits dès.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter toutes les épices et bien mélanger. Ajouter ensuite les carottes, poursuivre la cuisson sur feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les lentilles préalablement rincées sous l'eau froide et le concentré de tomates puis verser de l'eau à hauteur,.
Porter à ébullition puis cuire 45 minutes sur feu doux. Surveiller la cuisson, si besoin d'avantage d'eau, en ajouter en cours de cuisson (plutôt que de trop en mettre dès le départ). Saler et ajouter un peu de persil ou coriandre ciselé en fin de cuisson.