Amandine Cooking

06/10/2018 17:21

Ma sélection de livres recettes pour manger équilibré

Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan de livres de cuisine!

Ceci dit je reste assez difficile et très sélective dans mes achats, il y a tellement d'ouvrages que je préfère prendre mon temps avant de me décider... je passe donc souvent un temps fou dans les librairies en feuilletant X livres avant de me décider. Je regarde l'ensemble des recettes, mais également les photos, si il y en a pas ou peu, je repose le livre, c'est très important pour moi de voir le plat fini. Ensuite je me pose cette question "quelles sont les recettes que je serai réellement susceptible de refaire à la maison?", et c'est à cet instant que mon choix se fait: achat ou non. Au début j'achetais sans trop me poser de questions et au final les livres prenaient la poussière, ce qui est tout de même dommage ^^

J'ai donc eu l'idée de vous partager mes livres favoris pour manger équilibré, je parle vraiment de ce thème car il y a d'autres livres que j'adore, notamment pour la pâtisserie mais qui sont d'un tout autre registre ;-)

sélection de livres pour manger sainement

PS: Pour chaque ouvrage je vous ai ajouté le sommaire (sauf pour les 2 premiers car trop de recettes) ainsi qu'un lien direct pour l'acheter sur Amazon.

Je commence cette sélection avec un de mes livres favoris, une petite bible culinaire qui contient tout de même 475 recettes, il s'agit du grand livre Marabout de la cuisine green.

Ce n'est pas un livre végétarien, il y a des recettes à base de viande, volaille et poisson, mais aussi une catégorie végétarienne et une végan. L'esprit de se livre est plutôt tourné vers le "fléxitarisme", manger un peu de tout de façon raisonnable et équilibrée. Des recettes autour des fruits et légumes évidemment, comme son nom le laisse entendre.

Les nombreuses recettes sont très variées et les photos magnifique, je ne m'en lasse pas!

Pour plus de détail, RDV sur cet article où j'avais fais la présentation de cet ouvrage.

Second livre, avec un ouvrage de Laurent Mariotte "Mieux manger toute l'année" aux éditions Solar.

Un livre pour manger de saison sous forme de calendrier recettes, 365 recettes et astuces pour cuisiner au fil des saisons.

Les recettes sont dans l'ensemble simples et équilibrées, même si il y a quelques bombes caloriques ^^ mais il faut savoir se faire plaisir de temps en temps.

Moi qui cuisine de saison, j'aime beaucoup l'esprit de ce livre ainsi que les conseils et astuces partagés.

Je vous avez parlé de ce livre sur cet article, cliquer pour en savoir plus et découvrir d'avantages de photos (vous pouvez également le feuilleter sur Amazon avec le lien ci dessous).

Cuisine minceur pour les gourmands aux éditions Solar

Un livre de 100 recettes dans le thème de la cuisine "minceur", habituellement c'est le genre de livres auxquels je n'accroche pas du tout car bien souvent des recettes qui me semblent fades (genre poissons et légumes vapeur, non merci!). Les recettes de ce livre sont un peu plus dans le même esprit que mon blog, cuisiner équilibré mais gourmand ;-) Les idées sont sympas et variées, et les recettes sont plutôt simplet et rapide en exécution.

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Bar à salades: 25 recettes gourmandes à emporter ou pas aux éditions Larousse

Un petit livre sympa avec 25 recettes de salades à composer dans une jar, ou pas ! Vous pouvez évidemment faire vos salades à l'assiette ou dans un saladier en version familiale.

Pas mal de bonnes idées pour des salades complètes, équilibrées et variées.

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Côté sucré, j'adore le livre "zéro sucre: desserts 100% gourmands sans sucres ajoutés ni édulcorants" aux éditions Alternative.

Un livre de desserts en tout genre: gâteaux, biscuits, mousses, glaces... toujours sans sucres ajoutés (ni édulcorants), on y retrouve donc des alternatives pour sucrer naturellement les préparations (dattes medjool, fruits, oléagineux...).

J'ai acquis ce livre il y a peu et j'ai déjà testé quelques recettes qui sont plutôt faciles à réaliser, pour un résultat délicieux, qui ne manque pas en sucre niveau goût!

Voici deux recettes extraites du livre que j'ai déjà partagée sur le blog: carrés aux myrtilles et amandes et minis muffins aux mirabelles.

Cliquer ici et là pour visualiser le sommaire de ce livre.

Un petit dernier, toujours côté sucré avec le livre "desserts légers -mini calories" aux éditions Larousse.

Ici ce sont plutôt la revisite des desserts classiques et bien connus (tiramisu, fondant chocolat, panna cotta...) pour alléger la note calorique.

L'idée est bonne et cela donne des idées d'alternative aux sucres ou gras, cependant on retrouve parfois l'utilisation d'édulcorant, donc si comme moi vous n'utilisez pas ce genre de produit, il faudra faire quelques petites modifications (je le remplace tout simplement par du sucre complet quand c'est le cas).

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Autres livres que j'aime beaucoup, qui à la base ne sont pas spécialement tournés vers la cuisine légère, mais qui vont tout de même dans ce sens, à mon sens ;-) ou qui offre tout au moins la possibilité d’alléger les recettes facilement.

Le premier de la photo ci dessus, est un livre sur les Gâteaux Invisibles (de ma copine Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie). On y retrouve 33 recettes de gâteaux invisibles sucrés mais aussi salés ! Certaines recettes sont un peu caloriques mais il est possible de réduire les quantités de sucre ou gras pour en faire des recettes plus légères, en tout cas ce livre donne de bonnes idées de variantes.

Voici une recette issue de ce livre que je me suis amusée à alléger tout en gardant les saveurs et de la gourmandise: gâteau invisible aux pommes de terre et saveurs italiennes.

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Le second, est un livre de recettes spécial apéro avec tout plein de bonnes idées variées, pour recevoir en toute circonstance (apéro express, pour recevoir, grand apéro). La plupart des recettes restes assez légères même si ce n'est pas le cas de toutes. J'ajouterai juste que ça ne sera pas pire que des rondelles de saucisson, des cacahuètes et chips... et vous aurez la satisfaction du fait maison ;-)

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Enfin le troisième, est un livre sur la cuisine végan. Je ne suis pas végan mais j'aime cuisiner autre chose que la viande (j'ai d'ailleurs réduit grandement sa consommation au fil du temps), pas besoin donc d'être végan ni même végétarien pour piocher de bonnes idées dans ce genre de livres de cuisine. On retrouve généralement pas mal de recettes à base de légumineuses, légumes et fruits, des recettes que je trouve saines et équilibrées qui permettent de consommer et découvrir de nouvelles choses.

Cela va du petit-déj au dessert, de quoi trouver son bonheur !

Cliquer ici pour visualiser le sommaire de ce livre.

Les derniers livres sont une collection autour de la cuisine d'été. Chaque année j'achète leur nouvel ouvrage que je trouve à Auchan à petit prix :-)

Les recettes y sont très variées et plutôt équilibrées, avec de bonnes idées et de jolies photos. On y retrouve des recettes apéritives, des entrées, des plats classés par thème (viande, poisson, légumes...) ainsi qu'une partie sucrée.