Amandine Cooking

13/12/2020 17:40

Nous sommes officiellement en automne, alors pour la première recette du blog en cette saison, quoi de mieux que les courges?

Après les courgettes et tomates du jardin, je croule sous une pluie de butternut (heureusement que c'est au sens figuré sinon ça ferait mal... ah ah ^^). Blague à part, j'aime beaucoup cette courge alors attendez-vous à de nombreuses recettes au fil des semaines. Je publierai également des recettes avec quelques autres courges pour diversifier un peu ;-) En attendant vous pouvez trouver l'inspiration sur mon article "Que faire avec des courges?".

Ces flans sont faciles et rapides à préparer, le plus pénible reste l'étape de l'épluchage de la butternut... associée au chèvre je trouve cela délicieux.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

une demi courge butternut (400 à 500g)
3 œufs
100ml de lait
150g de chèvre frais (j'ai utilisé du chavroux)
30g de maïzena
1cc de muscade râpée
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper la butternut en cubes puis la faire cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (ou à la vapeur).
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, placer la butternut bien égouttée, ajouter le reste des ingrédients (réserver un peu de chèvre) puis mixer au mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Répartir dans des petites cocottes passant au four ou même des moules en silicone, en ajoutant quelques morceaux de chèvre frais.
Enfourner 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.