Amandine Cooking

12/11/2018 19:58

Millefeuille de crêpes au saumon fumé, fromage frais et concombre

Une dernière petite idée (pour cette année) pour une entrée festive, vraiment très facile et rapide, sans cuisson et plutôt légère...

Ce sont tout simplement des petits millefeuilles composés de crêpes au sarrasin (blé noir), saumon fumé, concombre et de fromage frais (j'ai opté pour un mélange ricotta et carré frais 0% pour rester léger). Voilà de quoi réveilloner sans prise de tête ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 crêpes de sarrasin (de préférence maison)
4 belles tranches de saumon fumé
1/2 concombre (ou avocat)
50g de carré frais (ou saint-moret, philadelphia)
3 CS de ricotta
aneth
poivre du moulin

Préparation:

Dans un bol mélanger la ricotta et le carré frais, ajouter un peu d'aneth ciselée et du poivre (on peut ajouter un filet de jus de citron à la préparation).
Découper douze disques dans les crêpes, j'ai utilisé un emporte-pièce de 8cm de diamètre. Couper de fines tranches de concombre.
Dresser les millefeuilles, étaler une couche de fromage frais le premier disque, le poser sur l'assiette de service puis disposer du saumon fumé et quelques tranches fines de concombre, étaler un peu de fromage sur les deux faces du second disque de crêpes puis disposer à nouveau saumon et concombre, terminer par le dernier disque de crêpe en étalant un peu de fromage sur la face intérieur.
Décorer d'un peu de saumon et d'aneth.

Weight Watchers: 3SP/pers.