Les fruits et légumes de Janvier - Amandine Cooking

Les fruits et légumes de Janvier

2 Janvier 2018

Les fruits et légumes de Janvier

Voici la liste des légumes et fruits de saison pour chaque mois. De quoi, vous donner quelques idées pour cuisiner les légumes et fruits de saison.

Pour chacun d'entre eux j'ai ajouté quelques idées recettes, il suffit de cliquer sur l'intitulé pour accéder directement à la recette, j'ai également ajouté un lien regroupant toutes les recettes du blog utilisant ce fruit ou légume. J'espère que ces articles mensuels vous plairons...

PS: Certains fruits et légumes n'ont pas encore de recettes associées, j'y travaille ^_^

Les légumes:

- Gâteau de polenta aux carottes et gruyère

- Gratin de carottes au cumin

- Purée de carottes et lentilles corail

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Céleri:

- Cassolette de poisson et légumes au curry

- Risotto au pesto de céleri et amandes

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Choux:

- Fondant au chou vert

- Poêlée de PDT, chou et bacon à la crème et moutarde

- Ragout de légumes d'hiver et pois-chiches

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Courges:

- Courge spaghetti façon carbonara

- Curry de lentilles corail au potiron et carotte

- Purée de butternut au lait de coco

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Cresson:

- Verrines détox à la betterave et cresson

Endive:

- Salade d'endives à la pomme

- Salade de riz en barquette d'endive

Oignon:

- Tartelettes apéritives: bacon et oignons caramélisés

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Poireau:

- Gratin de riz, poisson, poireaux au curry/coco

- Risotto aux poireaux et carottes

- Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre

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Pomme de terre:

- Cocottes de PDT façon raclette

- Gâteau de PDT, oignon et bacon

- Quiche sans pâte façon raclette

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Salsifis:

- Samoussas de salsifis au curry

Autres légumes:

Topinambour

Les fruits:

Ananas:

- Jus à l'ananas, pamplemousse et curcuma

- Millefeuille de crêpes exotique

- Poulet à l'ananas

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Avocat:

- Pâte au pesto d'avocat

- Wrap de poulet à la mexicaine

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Banane:

- Banana bread, noisette et chocolat

- Pancakes à la banane (sans oeuf)

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Citron:

- Citron givré

- Gâteau exotique meringué (ananas, coco et green lemon curd)

- Mousse de citron vert sur lit d'ananas

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Clémentine:

- Cannelés à la clémentine

- Clémentines givrées

- Smoothie porridge bowl: poire et clémentine

Dattes:

- Caramel de dattes

- Gâteau fondant au chocolat et dattes

Fruits de la passion:

- Panna cotta au chocolat au lait et fruits de la passion

Grenade:

- Roulé de dinde farci aux marrons, sauce grenade

- Verrines exotiques et gambas poêlées

Kiwi:

- Compote pomme/kiwi

- Salade acidulée, crabe, kiwi, pomme & avocat

- Smoothie pomme/kiwi

Mandarine:

- Crème de mandarine meringuée

- Mandarine curd

Mangue:

- Comment peler et couper une mangue

- Crème aux œufs, coco et mangue

- Verrines au crabe, avocat et mangue

Orange:

- Moelleux à l'orange façon baba

- Porridge façon tiramisu à l'orange

Pamplemousse:

- Cuillère apéritives à l'avocat, crevettes et pamplemousse

- Légumière en avocat

- Taboulé de boulgour au pamplemousse

Poire:

- Galettes des Rois au chocolat et poires

- Galettes à l'amande, poires et caramel beurre salé

- Nems chocolat/poire

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Pomme:

- Cheesecake apéritifs pommes et sésame

- Galette des Rois pommes et spéculoos

- Gâteau aux pommes et yaourt

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Autres fruits:

Kaki
Litchi
Papaye

De saison, Recettes Hiver

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S

Stéphanie

08/01/2020 16:32

Bonjour.<br /> Merci pour toutes ces très bonnes idées!<br /> Une petite question: quelle est la recette en photo en début d'article avec les choux de Bruxelles?<br /> D'avance merci beaucoup!

A

Amandine Cooking

08/01/2020 16:37

Bonjour cette recette n'est pas encore en ligne (c'est un spoiler lol) bientôt ;-)

N

nicole

03/01/2018 16:16

merci pour cette liste celà nous servira quand on est en panne d'idée d'association<br /> bonne et heureuse année 2018

J

jacqueline

03/01/2018 12:12

bonjour Amandine <br /> je viens de faire connaissance avec vous et je suis très intéressée car à mon grand regret je n'ai plus d'idées pour me faire des plats aussi je fais un peu n'importe quoi je vais profiter de votre savoir,magnifique cette idée d'associer les légumes du mois . meilleurs vœux pour 2018

B

babette

02/01/2018 14:27

Bonjour Amandine <br /> Je vous souhaite aussi a vous et votre famille une très bonne année 2018.<br /> Merci pour votre calendrier qui je pense va bien nous aider.<br /> A très bientôt. Babette

D

DURO

02/01/2018 13:10

Superbe idée. Je vous remercie et vous souhaite une belle année.