Amandine Cooking

08/08/2020 16:28

Une entrée fraîche et légère, avec ce millefeuille de thon à la grecque, facile et rapide à réaliser pour un rendu visuel qui présente super bien je trouve.

Pourquoi à la grecque? Et bien tout simplement car j'ai repris les ingrédients principaux qui compose la salade grecque. De la feta, du concombre, des tomates, du poivron vert, ainsi que des olives. Tout se marie à merveille et apporte beaucoup de fraîcheur. Pour ce millefeuille j'ai utilisé les rillettes de thon et olives de Cap Océan qui sont délicieuses.

millefeuille thon concombre tomate poivron

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 pots de rillettes de thon et olives Cap Océan (280g)
50g de fêta
2 belles tomates
1 poivron vert
½ oignon rouge
1 concombre
4 petites olives noires
quelques brins de persil
1CS d'huile d'olive
1cc de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation:

Laver et sécher les légumes. Couper les tomates et le poivron en brunoise (petits carrés), émincer finement l'oignon.
Mélanger le tout dans un récipient avec l'huile, le vinaigre, un peu de persil ciselé, du sel et du poivre.
Mélanger les rillettes de thon et olives avec la feta émiettée.
Couper le concombre en fines rondelles.
Sur des petites assiettes, poser un cercle en inox, verser au fond le tartare tomates/poivron/oignon en tassant un peu la préparation (laisser le jus rendu dans le fond du récipient pour éviter qu'il ne s'échappe du cercle). Répartir ensuite les rillettes de thon, terminer par une belle rosace de concombre avec au centre une olive noire.
Réserver au frais jusqu'à dégustation. Avant celle ci, retirer les cercles puis parsemer de persil ciselé.