Amandine Cooking

24/08/2019 19:31

Frittata à la courgette, feta et chorizo

La frittata vous connaissez? C'est une spécialité italienne très proche de l'omelette. La préparation est assez semblable mais la cuisson se termine au four, juste avant on garnie un peu comme une pizza (bah oui c'est italien je vous l'ai dit ^^).

En cette pleine saison des courgettes, je vous propose une version estivales à la courgette, oignon, feta et chorizo, un simple régal ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

4 à 5 œufs
1 oignon
1 courgette (d'environ 300g)
50g de feta
4 tranches fines de chorizo
1cc de paprika fumé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et émincer l'oignon. Couper les extrémités de la courgette et la couper en fines tranches.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les rondelles de courgettes puis poursuivre la cuisson de façon à les rendre tendres.
Battre les œufs en omelette, ajouter la feta coupée en petits morceaux, le paprika, du sel et poivre.
Lorsque les courgettes sont tendres, verser la préparation à base d’œufs puis poursuivre la cuisson sur feu doux à peine 3-4 minutes.
Garnir ensuite de chorizo puis passer sous le grill afin de terminer la cuisson (surveiller bien cela est assez rapide). L'idéal est d'avoir une poêle allant au four ou le manche amovible si ce n'est pas le cas, enrouler le manche de papier d'allu cela le protégera.
Servir chaud ou froid avec une belle salade et/ou crudité pour un repas léger ou accompagner d'une portion de féculent si désiré.