Amandine Cooking

25 Mars 2024

On commence la semaine avec la patate (ou pas, c'est lundi après tout 😅) et je vous propose aujourd'hui des pommes de terre farcies au boursin et jambon. Bien sûr comme d'habitude, vous pouvez remplacer le fromage par un autre, et même le jambon finalement... D'ailleurs une petite version chèvre frais + chorizo, doit être pas mal 😋 Je me la garde sous le coude cette idée venu au moment d’écrire ce texte ! ah ah !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 pommes de terre de gros calibre
2 gousses d'ail
quelques feuilles de persil frais
150g de jambon
150g de boursin (ou carré frais, st Moret, chèvre frais...)
5cl de crème liquide
poivre
un peu de fromage râpé pour gratiner

Préparation:

Laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Les cuire, plusieurs options s'offrent à vous. Au four : les envelopper du papier aluminium et cuire 45minutes à 1h à 180°C selon la taille des pommes de terre, les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, il ne doit pas y avoir de résistance. Ou à la vapeur, j'ai utilisé mon TM6 : pommes de terre misent dans le varoma, cuisson 50min/varoma/vitesse 1.
Laisser un peu refroidir les pommes de terre pour ne pas se bruler.
Pendant ce temps, peler et mixer les gousses d'ail avec le persil, attention si utilisation du boursin ça sera assez fort en ail, moi j'adore ça mais je préfère prévenir 😉 vous pouvez ne pas en mettre avec ce fromage. Au TM6 hacher 5sec / vitesse 6.
Ajouter le jambon et mixer à nouveau (au TM6: 4sec/ vitesse 5)
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre en deux puis récupérer la chair à l'aide d'une cuillère, sans abimer la peau qui servira de coque.
Ajouter la purée de pomme de terre et le boursin à la précédente préparation, ainsi que la crème liquide et du poivre et bien mélanger le tout (30sec / lames en sens inverses / vitesse 3).
Répartir la préparation dans les pommes de terre, parsemer de fromage râpé puis enfourner 20min. Déguster avec une salade.