Amandine Cooking

19/12/2021 23:16

Nouvelle recette apéro ! Je vous propose de faire des mini quiches façon flammekueche car j'adore ça la flammekueche 😍 Et en fait j'adore tout simplement faire de petites choses à grignoter pour l'apéro, ça et les desserts ce sont vraiment les préparations que je préfère cuisiner.

N'hésitez d'ailleurs pas à vous servir de mon article de recettes apéro dinatoire qui y regroupe toutes mes recettes apéritives qui commencent à être vraiment nombreuses donc tout y est regroupé par catégorie c'est super pratique ! En tout cas cette petite revisite était délicieuse et les mini quiches n'ont pas fait long feu sur la table 😋

Ingrédients: (pour 24 mini tartelettes)

une pâte brisée
1 gros oignon
6 tranches bacon
100g de fromage blanc
10cl de crème fraîche épaisse (légère ou non)
1 œuf
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Découper des fonds de tartelette de 6cm de diamètre puis foncer la pâte dans un moule à mini tartelette, pour se faire j'utilise cet outil de fonçage qui est juste génial pour avoir de jolis fonds de tarte en 2 secondes). Réserver au frais le temps de préparer le reste de la recette. Une pâte bien froide ne se rétractera pas en cuisson.
Peler et émincer finement l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive environ 10min afin qu'il soit fondant.
Pendant ce temps émincer finement le bacon.
Mélanger le fromage blanc, la crème, l’œuf, du sel et poivre. Incorporer ensuite le bacon et l'oignon.
Répartir cette préparation dans les fonds de tartelettes.
Enfourner environ 25min (temps variable selon les fours).

* J'utilise le moule 24 mini tartelettes flexipan air Guy Demarle qui permet d'obtenir une pâte à tarte croustillante ainsi que le découpoir 6cm cannelé.

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