Amandine Cooking

5 Novembre 2023

Nouvelle recette de yaourts avec une recette assez simple: des yaourts natures au sucre de canne.

Monsieur aime bien ceux là, alors autant lui faire maison, surtout que niveau préparation ça ne prend que 5min 😁 et puis ça permet de faire la texture comme il aime car ceux du commerce sont "fermes" et lui il préfère onctueux. D'ailleurs je vous ai mis les temps de fermentation pour chacun afin de convenir à tous !

Ingrédients: (pour 8 à 10 pots)

1L de lait frais entier (celui qu rayon frais)
80g de sucre de canne (quantité à adapter selon le gout)
1 sachet de ferment lactique

Préparation:

Mélanger le lait et le sucre de canne dans une casserole puis porter le tout à ébullition.
Laisser tiédir jusqu'à environ 45°C puis incorporer le ferment lactique.
Verser la préparation dans la cuve de la Borealia (ou directement dans des pots si autre yaourtière).
Programmer le mode "Yaourt" : 8h pour des yaourts fermes ou 6h pour des yaourts onctueux (si machine à pots individuels réduire de 2h).
Conserver jusqu'à une semaine au frais dans la cuve ou dans des petits pots fermés hermétiquement.

J'ai utilisé la nouvelle turbine à glace "Borealia" par Guy Demarle, qui permet de faire des glaces, sorbets, glace à l'italienne, granité mais aussi des yaourts ! De quoi varier les plaisirs 😋

Elle dispose d'un système tripale unique qui permet de faire des glaces maison de qualité professionnelle. Une texture bien crémeuse et fondante, qui permet de réaliser de magnifiques boules !

Et c'est aussi une machine d'une facilité d'utilisation déconcertante ! Un simple bouton a tourner pour le choix du programme, on valide et c'est parti !

Concernant la réparation du yaourt : contrairement aux autres yaourtières qui vous obligent à sortir vos yaourts dès le temps de fermentation terminé, BOREALIA® se transforme en réfrigérateur et peut ainsi conserver votre préparation de façon illimitée !

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là