Amandine Cooking

14 Janvier 2016

Voici une recette de base, j'ai pris pour habitude de vous proposer tant que possible des recettes de base bien pratique au quotidien. Au début du blog je ne pensais pas forcément prendre le temps de partager ces recettes, mais elles reviennent souvent pour de multiples préparations cela m'éviter de rédiger X fois la même recette et puis on me demande souvent ce genre de recette !

Je préfère faire moi même les pâtes (sauf la feuilletée que j'achète encore), pour la pâte brisée que je vous propose aujourd'hui, la plus simple, il ne vous faudra pas beaucoup de temps ni même d'ingrédients et elle sera meilleure alors on hésite plus et on fait ses pâte maison 😁

La pâte brisée sert essentiellement pour la confection de tartes et quiches salées, vous pouvez y ajouter des épices, aromates ou herbes fraîches pour la parfumer en fonction de la recette utilisée.

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Ingrédients:

250g de farine
125g de beurre
5cl d'eau
1 bonne pincée de sel

Préparation:

Sur un plan de travail bien propre, placer la farine et le sel, ajouter le beurre mou coupé en petits dès. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Former un puits et incorporer l'eau en pétrissant à la main tout en formant une masse (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique).
Ou avec le thermomix: mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sel et l'eau dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4.
Former une boule, l’aplatir grossièrement, filmer et réserver au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de l'étaler sur un plan de travail fariné. La pâte se cuit à blanc 10 minutes à 180°C ou garnie selon votre recette.

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Pâte brisée

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